Рецепты на каждый день

Манты и самое лучшее тесто для мантов, пельменей и вареников Хочу предложить идеальный, на мой взгляд, рецепт теста для пельменей, вареников и мантов. Тесто не разбухает и не расклеивается при варке, но в то же время остается нежным. Отлично раскатывается. И еще хочу поделиться одним из несложных способов лепки мантов и пельменей. Ингредиенты Тесто Мука - 2 стак. Молоко - 50 мл Вода - 50 мл Яйцо куриное - 1 шт Масло растительное - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Фарш Баранина (жирная) - 1 кг Лук репчатый - 1 шт Кинза - 1 пуч. Вода (ледяная) - 100 мл Соль В чашу высыпаем 2 стакана муки. Делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Теплую воду смешиваем с молоком и солью. Добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Должно получиться мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем тесто полотенцем оставляем на полчаса. В это время займемся фаршем. Баранину мелко-мелко режем ножом. Добавляем мелко порубленный лук,соль, черный молотый перец и кинзу. Вливаем 4 столовых ложки ледяной воды. Тесто раскатываем в тонкий пласт (2 мм) и разрезаем на квадраты. В центр каждого квадрата выкладываем фарш. Лепим манты. Соединяем два противополыжных кгла квадрата. Аналогично соединяем оставшиеся противоположные концы. А сейчас соединяем вместе соседние концы. Получаем такую "восьмерку". Отвариваем на пару, но можно и в подсоленной кипящей воде. Или замораживаем. Но только немного подморозьте только что слепленные манты и пельмени на подносе, и только потом перекладывайте в пакет. Так они не слипнутся при заморзке в один ком. Автор: Людмила Семенюк