На заметку

🥬 Квашеная капуста защищает кишечник от воспалений — учёные

Исследование под руководством профессора Марии Марко показало, что квашеная капуста способна сохранять целостность клеток кишечника, в отличие от свежей капусты или рассола. Некоторые метаболиты, которые образуются в процессе ферментации, совпадают с теми, что вырабатывает наш кишечный микробиом . В ходе эксперимента учёные наносили экстракты квашеной капусты на клетки кишечника в лабораторных условиях и подтвердили защитный эффект. Квашеная капуста — кладезь витаминов. В ней содержатся витамины С, К, А и группы B. На 100 граммов продукта приходится около 16% суточной нормы витамина C и 10% витамина K. Молочная кислота, образующая