ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ
Простой рецепт нежных и пышных оладий на кефире. Отлично подходят для семейного завтрака.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ 1 яйцо
✅ 500 мл кефира
✅ 3 ст. л. сахара
✅ Щепотка соли
✅ 1 ч. л. соды
✅ \~400 г муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подогрейте кефир до тёплого состояния.
2. В миске смешайте яйцо, тёплый кефир, соль, сахар и соду.
3. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до нужной густоты.
4. Накройте тесто и оставьте на 20 минут.
5. Разогрейте сковороду и смажьте её маслом.
6. Выкладывайте тесто ложкой или кондитерским мешком.
7. Жарьте оладьи под крышкой на минимальном огне с обеих сторон до золотистого цвета.
СОВЕТЫ:
- Чтобы оладьи получились особенно пышными, используйте свежую соду и хорошо прогрейте сковороду перед жаркой.
- Не переворачивайте оладьи слишком рано — дождитесь появления пузырьков на поверхности и золотистой корочки по краям.
ВАК-БЭЛИШ — САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ
Нежное тесто с мясной начинкой и горячим бульоном внутри — идеальное сочетание для уютного семейного обеда или ужина.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✅ Мука — 750 г
✅ Сливочное масло (для теста) — 150 г
✅ Кефир — 500 мл
✅ Сода — 1 ч.л.
✅ Соль — 1 ч.л.
НАЧИНКА
✅ Говядина (мякоть) — 500 г
✅ Картофель (крупный) — 5 шт.
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
✅ Яйцо — для смазывания
✅ Бульон для заливки:
✅ Вода — 150 мл
✅ Сливочное масло — 30 г
✅ Соль — 1/3 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миске смешайте муку и соль.
2. В кефир добавьте соду и перемешайте до реакции.
3. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
4. Влейте кефир и масло в муку, замесите мягкое, нелипкое тесто. Заверните в плёнку и оставьте на 20 минут.
5. Для начинки нарежьте мясо и картофель кубиками 1×1 см, лук мелко нарубите. Добавьте соль, перец и растопленное масло, перемешайте.
6. Разделите тесто на 16 частей, скатайте шарики.
7. Каждый шарик раскатайте в лепёшку, выложите начинку, защипните края, оставив отверстие в центре.
8. Выложите пироги на противень и смажьте взбитым яйцом.
9. Выпекайте при 180°C 35 минут.
10. Для бульона доведите до кипения воду с маслом и солью.
11. Выньте пироги, залейте в отверстия по 1–1,5 ст. л. бульона и верните в духовку ещё на 15 минут.
СОВЕТЫ
• Подавайте вак-бэлиш горячими с зеленью или свежими овощами.
• Начинка может быть любая — экспериментируйте с мясом и овощами.
Ягодный пирог с творожной заливкой
Ингредиенты:
мука – 230 г.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сливочное масло – 100 г.
соль – 0,5 ч. л.
яйцо – 1 шт.
желток – 1 шт.
сахар – 4 ст. л.
Заливка:
творог – 250 г.
сметана – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт.
белок – 1 шт.
сахар – 7 ст. л.
кукурузный крахмал – 3 ст. л.
ванилин.
любые ягоды – 300 г.
Приготовление:
Яйцо и желток смешать с сахаром и солью. Муку соединить с разрыхлителем и перетереть с мягким сливочным маслом. Добавить яичную смесь и вымешать тесто.
Распределить тесто по форме и убрать в холодильник.
Все ингредиенты для заливки пробить блендером до однородности.
На тесто высыпать ягоды, залить творожной массой.
Выпекать при 180°С 40 минут до лёгкого румянца.
🛒 Ингредиенты:
• Сыр – 70 г
• Яйца – 3 шт.
• Укроп – пучок.
• Творог – 100 г
• Молоко – 50 мл
• Ветчина любая.
• Лаваш (нарезать слайсами).
👩🍳 Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты.
2. Лаваш нарезаем на полоски.
3. Сверху можно еще посыпать сыром и в духовку на 20-25 мин. при 185 гр.
Приятного аппетита!
Фильтр
загрузка
Показать ещё