Самса плетенка Тесто: - мука 300г - яйцо 1 шт - сливочное масло 120г - кефир 150г - разрыхлитель 1/2 ч.л. - соль 1/3 ч.л. Начинка: - фарш говяжий жирный 350г - картофель 1-2 шт - лук 1 шт - соль, перец - вода 50- 100мл 1. Муку просеять в чашку, добавить соль и разрыхлитель, хорошо перемешать. 2. Добавить холодное сливочное масло и руками растереть в мелкую крошку. 3. Добавить яйцо, кефир и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Месить удобнее на столе, посыпанном мукой. 4. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник пока готовим начинку. 5. 1 крупный или 2 средних картофеля очистить и нарезать мелкими кубиками. 1 средний лук нарезать также мелкими кубиками. 6. К фаршу добавить лук, картофель, соль, перец по вкусу, воду, чтобы фарш был сочнее и перемешать.