Фильтр
добавлена 10 марта в 11:37
Тирамису в шоколадном стакане: итальянский шарм с эффектной подачей
Кто сказал, что классику нельзя подать необычно? Сегодня делюсь вариантом любимого тирамису — но не в форме торта, а в шоколадном стакане. Это сочетание проверенного вкуса и вау‑эффекта: сначала восхищаешься видом, потом — каждым кусочком. Вариант 1: тирамису в шоколадном стакане Ингредиенты:
Желтки 3 шт;
Сахар 50 гр;
Экстракт ванили 1 ст. л.;
Маскарпоне 250 гр;
сливки 33 % 250 гр;
Савоярди 20 шт;
Кофе 200 гр;
Ликёр «Амаретто» (по желанию) 30 мл;
Шоколад для стаканов (с жирорастворимыми красителями).
Совет: шоколад лучше темперировать — иначе стакан будет таять в руках.
Способ приготовления:
добавлена 10 марта в 07:59
Тирамису в шоколадном стакане: итальянский шарм с эффектной подачей
Кто сказал, что классику нельзя подать необычно? Сегодня делюсь вариантом любимого тирамису — но не в форме торта, а в шоколадном стакане. Это сочетание проверенного вкуса и вау‑эффекта: сначала восхищаешься видом, потом — каждым кусочком. Вариант 1: тирамису в шоколадном стакане Ингредиенты: Желтки 3 шт;
Сахар 50 гр;
Экстракт ванили 1 ст. л.;
Маскарпоне 250 гр;
сливки 33 % 250 гр;
Савоярди 20 шт;
Кофе 200 гр;
Ликёр «Амаретто» (по желанию) 30 мл;
Шоколад для стаканов (с жирорастворимыми красителями).
Совет: шоколад лучше темперировать — иначе стакан будет таять в руках.
Способ приготовления:
добавлена 9 марта в 11:41
Забег в бар LUNA: РЛФ × BlackBurn Tobacco и вкусовой эксперимент
Заглянул в бар LUNA не просто так — а чтобы погрузиться в атмосферу Российского лаунж‑фестиваля (РЛФ) в коллаборации с BlackBurn Tobacco. И поверьте: это тот случай, когда ожидания не просто оправдались — они взорвались многообразием вкусов! Попробовал сет № 2 «Coco Masala». Решился на смелый вкусовой эксперимент и выбрал сет, где кальян и напиток играют в идеальной гармонии. Кальян поразил многослойностью вкуса. В его основе — нежная сливочная текстура миндального мороженого, которая плавно перетекает в бархатистую сладость ирландского сливочного крема. Сочная клубника и тропический кокос добавляют сочности и свежести, адобавлена 7 марта в 17:33
MOMO: весенние новинки, которые стоит попробовать
Завершающей точкой моего гастрономического маршрута стал ресторан MOMO — и он не разочаровал! Здесь тоже подготовили весенние сюрпризы: от освежающего коктейля до изысканного десерта. Делюсь впечатлениями. Первым делом я заказал коктейль «Лимонный пай» (390₽). И уже первый глоток перенёс меня в атмосферу уютной пекарни, где только что из духовки достали свежеиспечённый лимонный пирог. Вкус — идеальная игра контрастов: нежная сладость переплетается с лёгкой кислинкой, создавая удивительно гармоничное сочетание. Напиток получился одновременно освежающим и уютным, будто маленькое воплощение весны в бокале. Лёгкий цитрусовый аромат дополняетдобавлена 7 марта в 17:28
Violet Spritz в ресторане «Сойка»: весенний коктейль с заботой о красоте
После знакомства с Femme Fatale я отправился в ресторан «Сойка» — здесь тоже приготовили особенный сюрприз к весеннему празднику. Встречайте: Violet Spritz — изящный коктейль (доступен после 18:00), созданный специально для прекрасных дам! Violet Spritz (750₽) — это гармония лёгкости и свежести. В основе напитка благородный аперитив Сарти, ароматный кюрасао, игристое вино, придающее игривость, и содовая, добавляющая воздушность. Вкус раскрывается тонкими цитрусовыми нотами — коктейль получается невероятно освежающим, без излишней сладости. Он словно создан для того, чтобы подчеркнуть настроение весеннего вечера: лёгдобавлена 7 марта в 17:24
Femme Fatale в «Гады. Крабы и Вино»: коктейль с характером
Решил заглянуть в ресторан «Гады. Крабы и Вино», чтобы оценить их праздничный спецвыпуск — коктейль Femme Fatale, созданный специально к 8 марта. И это было… неожиданно стильно! Femme Fatale (750₽) — это игра контрастов. В нём гармонично сочетаются горьковатый кампари, чистая сила водки, винная глубина каберне фран, сочная сладость черники и тонкий цветочный шлейф лаванды. Вкус раскрывается поэтапно: сначала ощущается мягкая ягодная нота, затем проступает характерная горчинка кампари, а в финале остаётся изящный аромат лаванды. Коктейль лишён излишней сладости — в нём чувствуется стиль и глубина, полностью соответствующие названию Fдобавлена 4 марта в 15:43
Голубчик: третий визит — новые впечатления (и пара сюрпризов)
Недавно снова заглянул в ресторан «Голубчик» — место, о котором я уже рассказывал ранее. Решил протестировать несколько позиций из меню, которые прежде не пробовал. Что получилось — делюсь честно. Первым на столе появился тартар из говядины с чёрной икрой, кремом из козьего сыра и солёным крыжовником (1690₽). Впечатление — сдержанно положительное. Говядина свежая, текстура правильная, а чёрная икра добавляет благородный акцент. Крем из козьего сыра смягчает резкость, а солёный крыжовник вносит интересную кислинку. В целом — композиция выстроена грамотно, хотя яркого «вау‑эффекта» не случилось. Следующим блюдом стала котлета подобавлена 3 марта в 08:03
Картофельный сэндвич / Potato sandwich
Представьте: золотистая, чуть подрумяненная картофельная основа — не просто «хлеб», а полноценный вкусовой аккорд. Она хрустит снаружи и остаётся нежной внутри, словно тонкий баланс между печёной картошкой из детства и ресторанной изысканностью. Под этой ароматной корочкой — симфония текстур и вкусов. Свежая зелень придаёт лёгкую свежесть, сочные ломтики помидора взрываются летним ароматом, а кремовый соус (будь то нежная горчичная заправка или пикантный «Тысяча островов») обволакивает всё мягким, бархатистым шлейфом. А дальше — простор для фантазии. Хотите нежности? Добавьте ломтики авокадо или моцареллы. Тянетесь к сытности? Ветчина, куриная грудкдобавлена 2 марта в 17:48
SAGA: гастрономическое удовольствие, которого стоило дождаться
Наконец‑то я добрался до ресторана SAGA — и не пожалел! После недавнего визита в V.I.V.A (обзор на него уже был) особенно интересно было сравнить подходы к кухне в заведениях одной группы — LETEAM GROUP. И скажу сразу: здесь впечатления оказались куда ярче. Первым на столе появился салат с лососем, авокадо и кремом из форели (790₽). Блюдо сразу задало высокую планку. Свежий лосось с нежной текстурой идеально сочетался со сливочным авокадо, которое добавляло насыщенности. Особую изюминку вносил воздушный крем из форели — он придал блюду деликатный морской акцент. В результате получилась гармония вкусов и текстур, где каждый ингрдобавлена 27 февраля в 15:59
Большая честь и новый этап: я — Посол доброй воли Гастрономической книги рекордов России!
Сегодня хочу поделиться по‑настоящему волнительным и радостным событием: мне выпала невероятная честь стать Послом доброй воли Гастрономической книги рекордов России! Это не просто статус — это ответственность, миссия и возможность внести свой вклад в развитие гастрономической культуры нашей страны. Для меня это признание не только личного пути, но и той работы, которую мы ведём вместе с единомышленниками: раскрываем богатство российских вкусов, поддерживаем локальных производителей и вдохновляем людей на кулинарные открытия. От всей души благодарю: Гастрономическую книгу рекордов России — за довердобавлена 26 февраля в 17:28
Yipin Китайский самовар: моё первое знакомство с лягушкой!
Забежали на свежеоткрывшуюся локацию Yipin Китайский самовар — и не зря! Обстановка приятно удивила: лаконичный восточный стиль, мягкие света, ненавязчивая музыка — всё создаёт атмосферу уютного погружения в китайскую гастрономию. Но главное, конечно, не интерьер, а то, что происходит на столе. Здесь всё строится вокруг принципа хо‑го: вы выбираете ингредиенты, а потом готовите их сами в кипящем бульоне. Мы не стали скромничать и собрали настоящий гастрономический парад. Сначала обратили внимание на лягушачьи лапки (880₽). Их свежесть и лёгкий аромат сразу дали понять: это блюдо для тех, кто готов к новым вкусовым ощущениям. Рядодобавлена 25 февраля в 08:41
V.IV.A: когда ожидания разбиваются о реальность
Зашли в V.IV.A с предвкушением — а вышли с тяжёлым чувством недоумения. Меню обещало изысканную современную кухню с авторскими интерпретациями классических блюд, но реальность оказалась куда прозаичнее. Делимся честным разбором: что сработало, а что — увы, нет. Что хоть как‑то порадовало: Утиная ножка конфи (690₽) с гречневой кашей, белыми грибами и шпинатом — пожалуй, единственное блюдо, которое не вызвало вопросов. Мясо, выдержанное в технике конфи, получилось по‑настоящему нежным и сочным, с насыщенным вкусом. Гречка, приготовленная без излишков масла, сохранила рассыпчатость и лёгкий ореховый аромат. Белые грибы добавили тонкий лесной одобавлена 24 февраля в 10:07
Burger King и «Король и Шут»: зашёл проверить, чем пахнет панк‑рок в фастфуде
Забежал в Burger King, чтобы лично изучить свежую коллабу — бокс «Король и Шут». Ожидал чего‑то яркого — получил по полной. Состав и правда сказочный — будто страница из вселенной «КиШ» ожила в формате фастфуда:
Чёрный‑чёрный Воппер КиШ — мрачноватый, как баллада о нечисти, с характерной корочкой;
дымная приправа «Аромат Панк‑Рока» — даёт ощутимый копчёный шлейф, будто из подпольного рок‑клуба;
томатный соус «Рецепт Лесника» — с лёгкой травяной ноткой, будто из чащи, где бродит загадочный персонаж.
Но главное — панковский обвес: артами украшены упаковка и аксессуары, а культовые строчки из песен группыдобавлена 23 февраля в 07:29
Не носки, а восторг: необычные десерты для празднования Дня защитника Отечества
От всей души поздравляем с Днём защитника Отечества всех, кто стоит на страже добра, тепла и уюта — в семье, на работе и в жизни! Сегодня повод не только для тёплых слов, но и для маленьких гастрономических радостей. А знаете, какой подарок идеально вписался в праздник? Бенто‑торт «Шоколадный пломбир», усыпанный пельменями! Да‑да, вы не ослышались — это настоящий кулинарный парадокс, в котором сладкое встречается с неожиданно солёным. Внутри — гармония текстур и вкусов: нежный сливочный крем‑чиз переплетается с насыщенным шоколадным, густой шоколадный ганаш добавляет глубины, а воздушный сливочный бисквит придобавлена 22 февраля в 08:12
Гонконгский кофе, который бодрит лучше энергетиков
Это микс чая, кофе и сгущенки, имеет сливочно-кофейный вкус и лёгкое чайное послевкусие. При этом напиток безопасен для здоровья в разумных дозах. Способ приготовления: Заварить чёрный чай 5-10 минут;
Добавить 2 столовые ложки сгущенки;
Отдельно сварить крепкий кофе и смешать с чаем в пропорциях 50/50;
Добавить лёд и наслаждаться.
Пить его натощак нельзя.
Кстати, напиток придумали сотрудники из Китая, которым нужно рано вставать на работу и бодрствовать в течение дня.
Подписывайтесь на канал МАХ https://max.ru/culinary_abuse и телеграмм канал https://t.me/culinary_abuse , а ещё в инст https://instagram.com/d.khomenokдобавлена 21 февраля в 16:56
Космический сюрприз от ROSTIC’S: открываем «Легенды Космоса»!
Сегодня получил необычный бокс от команды ROSTIC’S — с координатами 55°49’27” N 37°38’7” E и загадочной пометкой «для межпланетных гурманов». Внутри — не просто еда, а настоящий космо‑комплект, созданный совместно с Музеем космонавтики в честь 65‑летия первого полёта человека в космос! Это не просто комбо‑обед, а целое галактическое приключение в одной упаковке. Здесь всё продумано до мелочей: от сувенирной игрушки, которая станет памятным талисманом, до тематической наклейки, способной добавить немного звёзд в повседневность. В комплекте — напиток для поддержания водного баланса в межзвёздных перелётах, стандартный картофель фрдобавлена 21 февраля в 16:15
Космический сюрприз от ROSTIC’S: открываем «Легенды Космоса»!
Сегодня получил необычный бокс от команды ROSTIC’S — с координатами 55°49’27” N 37°38’7” E и загадочной пометкой «для межпланетных гурманов». Внутри — не просто еда, а настоящий космо‑комплект, созданный совместно с Музеем космонавтики в честь 65‑летия первого полёта человека в космос! Это не просто комбо‑обед, а целое галактическое приключение в одной упаковке. Здесь всё продумано до мелочей: от сувенирной игрушки, которая станет памятным талисманом, до тематической наклейки, способной добавить немного звёзд в повседневность. В комплекте — напиток для поддержания водного баланса в межзвёздных перелётах, стандартный картофельдобавлена 20 февраля в 17:05
Гастрономический фейерверк от Андрея Кайгородова: взрываем вкусовые рецепторы в Breakfast Unit!
Когда сам Андрей Кайгородов зовёт оценить обновлённое меню — это не просто приглашение, а пропуск в мир кулинарных откровений! Я отправился в Breakfast Unit и убедился: здесь умеют превратить обычный завтрак в яркое гастрономическое приключение. Встречайте топ‑5 блюд, от которых сложно оторваться! Горячие хиты нового меню: Панкейк с цыплёнком унаги и соусом из печёного перца (495₽) – это не просто панкейк — это взрыв контрастов! Воздушное тесто обнимает сочного цыплёнка, смазанного тройной смесью соусов. Устричный придаёт глубину умами, унаги окутывает глянцево‑сладкой дымностью, а сладкий чилдобавлена 18 февраля в 20:44
Леопардовые блины / Leopard pancakes
Если вы как и я стали жертвой нашумевших леопардовых блинов, то ловите подробный рецепт. Ингредиенты: Молоко жирностью 3.2 % – 300 мл;
Пшеничная мука — 130 гр;
Яйцо куриное — 2 шт;
Сахар тростниковый – 25 гр;
Соль – 3 гр;
Разрыхлитель — 2 гр;
Растительное масло — 100 мл;
Сливочное масло (для смазывания сковородки);
Какао-порошок (для окрашивания одной части теста);
Краситель красный (для окрашивания ещё одной части теста).
Способ приготовления:
В миску добавляем яйца, сахар, соль, перемешиваем венчиком;
После добавляем молоко, мука, разрыхлитель, растительное масло и хорошенько перемешиваем до однородной массы, чтобы добавлена 17 февраля в 18:08
загрузка
Показать ещёЛевая колонка