Это просто Евгения Полевская

Что приготовить из остатков каши, макарон или пюре?

Знакомая картина: в холодильнике скопились контейнеры с остатками еды. В одном – пара ложек гречки, в другом – холодные макароны, в третьем – остатки вчерашнего пюре. Выбрасывать жалко, а доедать в таком виде никто не хочет. Тогда я начала превращать остатки в совершенно новые блюда. Делюсь своими фаворитами!

Что делать с картофельным пюре?

Холодное пюре становится плотным, и это его главное преимущество.
- Картофельные зразы или котлеты;
- Картофельные вафли.
Если у вас есть вафельница — это хит! Смешайте пюре с яйцом, тертым сыром и зеленью. 5 минут — и у вас изысканный завтрак, который в кафе стоит 500 рублей.

Три поколения нашей семьи пекут блины: делюсь рецептом, который не подводит

В нашей семье Масленица – это не про магазинные смеси и не про «блины на скорую руку». У нас есть старая тетрадка, где почерком моей бабушки Зины записан рецепт тех самых «кружевных» блинов. Тех, что не рвутся, не липнут к сковородке и съедаются быстрее, чем успеваешь налить следующую порцию теста.
Многие ищут идеальные пропорции годами, а у нас этот секрет передаётся по наследству вместе с чугунной сковородкой (теперь на чугунной сковороде печёт моя мама). Сегодня я достаю эту тетрадь, чтобы рассказать вам, почему бабушкины блины всегда получались особенными и какой один простой ингредиент делает их по-настоящему домашними и самыми вкусными.

Больше не покупаю «Хохланд»: делаю 600 г нежного плавленого сыра из обычного творога

Добрый день, друзья! Сегодня готовим плавленный сыр. Вы удивитесь, насколько это просто! Больше не нужно вчитываться в состав на этикетках – готовим идеальный «Янтарь» на своей кухне. Сыр получается невероятно нежным, сливочным и без единого комочка.

5 секретов тех самых «бабушкиных» дрожжевых блинов, которые всегда получаются дырчатыми + рецепт

Тонкие блинчики умеют готовить все, а вот настоящие дрожжевые – с дырочками и неповторимой кислинкой – получаются не у каждого. Почему тесто опадает? Откуда берётся «резиновая» текстура?
Разбираем главные ошибки и готовим идеальные блины на опаре по всем правилам.

Ответы на вопросы подписчиков

Вы когда-нибудь задумывались, почему в одной пекарне пончики тают во рту, а в другой кажутся тяжёлыми и жирными? Секрет настоящих итальянских бомболони кроется не только в списке ингредиентов, но и в тех маленьких деталях, о которых часто молчат в кулинарных книгах.
Я получила от вас много вопросов после публикации рецепта: от того, как добиться того самого «белого кольца», до выбора правильной температуры масла. Чтобы пончики всегда получались идеальными с первого раза, я собрала все свои знания, опыт и ответы на самые частые вопросы в этой статье.