Обсуждаемые темы
последний комментарий сегодня в 09:19
Капуста – всему голова: 10 рецептов, которые вас удивят
Многие думают, что из капусты можно приготовить только борщ или салат. Как же они ошибаются! Это уникальный, бюджетный и мега-полезный овощ, из которого можно сделать сотни роскошных блюд – от нежнейшей выпечки до пикантных закусок.Собрала для вас ТОП-10 своих самых любимых, проверенных годами рецептов из капусты. Тут есть всё: и секреты моей свекрови, и бабушкина классика, и современные заливные пироги.
последний комментарий сегодня в 00:44
Какое оно, идеальное дрожжевое тесто? Раскрываю все секреты приготовления, булочки с повидлом
Многие хозяйки задаются вопросом: а какое оно, идеальное дрожжевое тесто? Такое, чтобы было лёгким в работе, пышным и нежным. Поэтому сегодня я раскрою все секреты его приготовления. Расскажу не только о правильных пропорциях и температуре, но и поделюсь маленькими хитростями, которые гарантируют идеальный результат.А в качестве самой вкусной начинки выберем ароматное, домашнее повидло, которое будет прекрасно сочетаться с нежностью теста.
Друзья, данный рецепт подготовлен в рамках участия в конкурсе «Аппетитный». Ваш голос очень важен! Голосуйте за меня на сайте телеканала 
Голосовать
Голосовать последний комментарий вчера в 23:36
Торт «Красный бархат» – королевский десерт у вас дома!
Этот торт покоряет не только своим ярко-алым цветом, но и неповторимой «бархатной» текстурой. Делюсь проверенным рецептом и всеми тонкостями сборки!ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 24 см):
Для коржей:
Масло сливочное – 110 г / Растительное – 240 мл
Сахар – 380 г
Яйца – 5 шт. (разделить на белки и желтки)
Кефир (2,5%) – 240 мл
Мука – 300 г / Крахмал – 40 г / Какао – 2 ст.л.
Краситель красный (гелевый) – 3 ст.л. + Уксус – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л. / Соль – 1/2 ч.л. / Ванилин
Для крема (внутри):
Творожный сыр – 550 г
Сливки (33%) – 300 мл
Сахарная пудра – 150 г
Для покрытия и подтеков:
Сыр (300 г) + Масло (110 г) + Пудра (80 г)
Шоколад темный (60 г) + Сливки (60 мл)
ГОТОВИМ ПОШАГОВО:
Тесто: Взбиваем сливочное масло с сахаром, вливаем растительное масло, затем желтки и ванилин. Добавляем кефир.
Цвет: Смешиваем краситель с уксусом и вводим в массу. Цвет должен быть насыщенно алым.
Сухая смесь: Соединяем муку, крахмал, соду, какао и соль. Постепенно всыпаем в жидкую основу.
Белки: Взбиваем белки вилкой до пены и аккуратно вмешиваем в тесто.
Выпечка: Делим тесто на 3 части. Выпекаем каждый корж отдельно при 180°C (25-30 мин).
Секрет: Остывшие коржи заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь — так они станут еще нежнее!
Крем: Взбиваем холодный сыр с пудрой, вливаем холодные сливки и доводим до пышности.
Сборка: Промазываем коржи кремом (удобно собирать в кольце). Даем пропитаться в холодильнике 4-6 часов.
Декор: Покрываем торт финишным кремом (сыр + масло + пудра). Для подтеков растапливаем шоколад со сливками (1:1) и наносим ложкой по краю.
Торт получается весом около 3 кг — хватит на большую компанию!
Понравился рецепт? Ставьте
и делитесь результатами в комментариях!С любовью, ваша Евгения и «Это просто»
Пошаговый рецепт с фото читайте здесь Торт "Красный бархат" последний комментарий вчера в 21:11
Наш сытный и вкусный обед сегодня
Приготовила сегодня настоящую домашнюю пиццу и пасту – идеальное комбо для хорошего настроения! 
У нас сегодня:1. Пицца с колбасой: классика, перед которой невозможно устоять! Много сыра, сочная начинка и нежное тесто.
2. Пицца с курицей и грибами: нежная курица, ароматные шампиньоны и тягучая моцарелла на вкусном тесте. Просто объедение!
3. Сливочная паста фетуччини с курицей и моцареллой: нежнейшая паста в густом сливочном соусе с кусочками обжаренной курицы и расплавленной моцареллой. Краткий рецепт ниже
.4. Домашний лимонад: освежающий напиток с мятой, лимоном и огурцом – то, что нужно в жаркий день! Рецепт тоже прикрепила.
Рецепт пиццы
последний комментарий вчера в 19:38
последний комментарий вчера в 18:10
Волокнистый мякиш без крошек: кулич Бриошь – идеальная пасхальная выпечка
Добрый день, друзья! В этой статье я покажу, как приготовить идеальный кулич на основе теста бриошь. Главный секрет здесь – в технике замеса и правильном введении сливочного масла.Я пошагово объясню, как заставить капризное сдобное тесто вырасти в два раза, стать невесомым и не зачерстветь на следующий день.
Из данного количества теста получается три кулича диаметром 11 см и один – 13,5 см.
Масло не должно таять в процессе замеса. Если вы чувствуете, что чаша миксера или само тесто перегрелись, сделайте перерыв и уберите его в холодильник на 15-20 минут.
Масло не должно таять в процессе замеса. Если вы чувствуете, что чаша миксера или само тесто перегрелись, сделайте перерыв и уберите его в холодильник на 15-20 минут.
последний комментарий вчера в 11:33
последний комментарий вчера в 10:31
Ваша выпечка достойна стать идеальной!
Многие спрашивают: «Евгения, почему тесто отличное, а булочки в духовке всё равно расплываются или трескаются?» Ответ кроется не в ингредиентах, а в технике.В новом Уроке №4 нашего курса «Домашний пекарь от А до Я» мы разбираем фундаментальные вещи:
Техника натяжения: как создать ту самую «оболочку», которая заставит тесто расти вверх, а не вширь.
Тест нажатием: единственный точный способ понять, что пора в печь.
Секрет глянца: почему я отказалась от силиконовых кистей в пользу художественных.
Статья уже доступна для подписчиков Premium-доступа в Дзен ! Это ваш пошаговый план перехода от любителя к профи.
Урок №4: Почему выпечка теряет форму в духовке? Учимся технике натяжения и правильной расстойке Становитесь частью нашего закрытого клуба пекарей. Печем красиво!
загрузка
Показать ещёЛевая колонка