Мы сели думать, что приготовить, и в итоге всё, о чём договорились, вы сейчас видите на столе. Никаких кальмаров, фаршированных устрицами, и никаких омаров, только то, что любим мы, то, что готовится без лишней суеты, но при этом вкусно.

В этот день за столом собрались самые близкие: наша семья и лучшие друзья мамы, с которыми она дружит уже много лет. Можно сказать, что за праздничным столом оказались только те, кто по-настоящему любит её и искренне желает всего самого доброго.


Поскольку на этом столе нет новых рецептов, всё уже подробно описано в отдельных статьях, я просто покажу, чем мы угощали гостей. Готовили вдвоём с мамой, как любим: без спешки, с разговорами и хорошим настроением.

Мясная тарелка

На тарелке два рулета и покупные колбасы: рулет куриный с грибами и сыром и из свиной лопатки. Оба приготовила мама, это её коронные блюда .

Рыбная тарелка

На тарелке — форель, палтус и скумбрия холодного копчения.

У нас было три салата. Ну, если считать морковку с чесноком и майонезом за салат, тогда четыре. Мы даже собирались добавить ещё один — с запечённой свёклой и фетой, но вовремя остановились, а то это был бы перебор .

Салат Марко Поло

Состав:
Салат айсберг - 1 небольшой кочан
Филе куриного бедра - 2 шт.
Кукуруза консервированная - 200 г
Ананас консервированный - 200 г
Пармезан тертый (или любой сыр твердых сортов) - 4-5 ст.л.
Карри - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу

Соус:
Майонез - 2 ст.л.
Натуральный йогурт или сметана - 1 ст.л. с горкой
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу

Кусочки курицы обжарить с карри

Салат с форелью горячего копчения

Состав:
Форель горячего копчения (филе) - 350-400 г
Картофель вареный - 5 шт.
Огурци маринованные (кисло-сладкий маринад) - 250-300 г
Яйца вареные - 4шт.
Зеленый лук - 1/2 пучка
Майонез - по вкусу

Оливье с копченой курицей

Состав:
Копченая курица(филе)- 300 г
Картофель вареный - 3-4 шт.
Морковь вареная - 1 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Консервированный горошек - 1 банка
Соленые огурцы - 4 шт.
Майонез - по вкусу
Укроп - по вкусу

Домашние соления

Свежие овощи

И, конечно же, мамины пирожки с капустой. Те самые, которые всегда наполненные заботой. Без них наш праздник, не праздник.

Профитроли закусочные

Все профитроли были начинены творожным сыром. А сверху: одни с красной икрой, другие с икрой сельди и с креветками.

Закуска с баклажанами

Буквально на днях был подробный рецепт.

Состав:
Баклажаны - 2 шт.
Вяленые томаты - по вкусу
Творожный сыр - 200 г
Орехи грецкие измельченные - 1 ст.л.
Чеснок - по вкусу
Кинза - 2 веточки
Песто - по вкусу
Бальзамический соус - по вкусу
Крахмал - 2-3 ст.л.
Соль и перец - по вкусу

Сырная тарелка

Здесь два вида сыра и виноград. Профитроли начинены смесью творожного сыра и дорблю в пропорции один к одному, с кусочками карамелизованной груши. Сверху немного мёда и тертые грецкие орехи. Всё просто, но очень вкусно.

Сельдь с картофелем и луком

Картошка с селёдкой, это блюдо, которое не просит внимания, а просто знает, что оно идеально .

Торт испекла подруга моей дочки, он получился очень вкусным.

Ради шутки мы поменяли местами цифры на украшении: просто мама сказала, что именно так она ощущает свой возраст. И это здорово!

На горячее был шашлык, но я уже не стала его фотографировать, просто убрала телефон подальше. В день рождения мамы хочется быть полностью рядом, а не за экраном. Надеюсь, вы меня поймёте, некоторые моменты важнее любых кадров.

Ну вот, дорогие мои, надеюсь, вы снова почувствовали ту самую частичку уюта, которую я старалась вложить в эту статью. Пусть она подарит вам приятные эмоции, именно ради этого я всё и пишу .

Если рецепт понравился, ставьте реакцию мне будет очень приятно!

#еда #праздничныйстол #застолье #деньрождения