Домохозяйка со стажем Галина

Друзья, сегодня на обед — рыбный суп с сыром. За окном морозец хрустит, а я сижу с горячей тарелкой, вдыхаю аромат и понимаю, вот он, настоящий зимний уют.

Минтай под маринадом с «изюминкой» Я обожаю рыбу в маринаде, и чаще всего готовлю минтай. Нежное филе рыбы радует своим сладковатым вкусом. Хотя, в принципе, подойдет любая рыба, только без мелких костей. В этот раз я решила поэкспериментировать и внести в рецепт один неожиданный ингредиент, который удивительным образом дополнил блюдо. Девчата, обязательно делитесь своими проверенными рецептами рыбы под маринадом. Уверена, у каждой из вас есть свой любимый способ, пусть у нас будет больше вкусных идей и выбора ❤️. 1. Итак, у меня были брикеты свежемороженого минтая. Я слегка разморозила рыбу и выложила в сковороду. Добавила лавровый лист, перец горошком и чуть соли. Накрыла крышкой и томила в собственном соку около 10 минут, до готовности. 2. Мелко нарезала репчатый лук, морковь натерла на крупной терке и обжарила на растительном масле до мягкости. 3. А вот и секретный ингредиент, «изюминка». Натерла на крупной терке соленые огурцы, добавила томатную пасту и обжарила помешивая минуты 2-3, чуть поперчила. Солить не стала, так как огурцы достаточно соленые. С уверенностью могу сказать, что соленый огурец можно заменить на маринованный, будет тоже очень вкусно. 4. Овощную зажарку разделила на две равные части. Первую часть выложила на сервировочное блюдо. 5. Затем выложила слой рыбы. 6. Сверху выложила вторую часть овощей. Посыпала свежим укропчиком и оставила до полного остывания. Друзья, это очень вкусно, рекоменду попробовать. Состав: Филе рыбы - 400 г Морковь крупная - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт. Соленые огурцы - 1 крупный Томатная паста - 1-2 ст.л. Лавровый лист - 1 шт. Перец горошком - 4-5 шт. Гвоздика -1 шт. по желанию Растительное масло для жарки Всего доброго!

Друзья, хочу предложить вам салат, от которого невозможно оторваться! Я использовала вареную горбушу.. Можно взять консервированную (если любите такой вкус), но я отдаю предпочтение варёной или запечённой. Название? Почти «Мимоза»… но не совсем 😊. Скажу только одно, этот салатик уже стал семейным фаворитом. Слои: 1. Сыр 2. Рыба 3. Яйца 4. Майонез 5. Сыр 6. Рыба 7. Белок яичный 8. Майонез 9. Яичный желток

Паштет из куриных желудков Вы уже знаете, что я обожаю готовить паштеты, причем из разных продуктов. Это не только очень вкусно, но и удобно. Особенно утром, когда времени в обрез, а хочется чего-то вкусного. Просто берёшь свежий хлебушек, намазываешь паштетом и завтрак готов. Быстро, сытно, без лишней суеты. А ещё паштет находка для праздничного стола: начините им тарталетки, наполните профитроли, выложите на хрустящие крекеры или выложите в яичные белки. Получается вкусно и совсем не хлопотно. Всё просто но по-домашнему душевно. Состав: Куриные желудки - 500 г Яйца - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сливочное масло - 70 г Сливки - 3 ст.л. Соль - по вкусу Мускатный орех - 2 щепотки Лавровый лист - 1 шт. Перец горошком - 5 шт. Растительное масло - для жарки 1. Осмотрите желудки внимательно, убедитесь, что внутри нет остатков плёнок, и тщательно промойте под проточной водой. 2. Выложите в сотейник, добавьте перец горошком и лавровый лист, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, аккуратно снимите пену, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1,5 часов до полной мягкости. 3. Пока желудки томятся, подготовьте овощи. Очистите лук и морковь, нарежьте крупными кусочками (мелко не нужно, всё равно пойдёт в блендер). Обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости и лёгкого золотистого оттенка, это придаст паштету глубину вкуса. 4. Готовые желудки немного остудите, переложите в глубокую миску. Добавьте обжаренные овощи и влейте жирные сливки (10–30% они сделают паштет особенно нежным). 5. Туда же отправьте очищенные варёные яйца и кусочек сливочного масла. Посолите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха, он раскроет аромат и свяжет все вкусы воедино. 6. Теперь измельчите массу погружным блендером до гладкой, однородной консистенции. 7. Паштет из куриных желудков готов! Нежный, насыщенный, с лёгкой пряной теплотой, он отлично ложится на хрустящий багет, украшает праздничный стол и удивляет гостей. Ранее делилась рецептом на Аймкук Всего доброго!

Как сохранить еду надолго на недели и даже месяцы Друзья, как я поняла из ваших комментариев, тема вакуумирования стала очень актуальной. С радостью поделюсь! Из всего, что я пробовала за годы, вакуум оказался самым надёжным способом хранения. Продукты остаются свежими в разы дольше, не теряют вкус, аромат и текстуру. Что я вакуумирую: Мясо Рыбу (в том числе солёную) Сыры Колбасы Сезонные овощи, ягоды, зелень Суповые заправки Маринованное мясо Соленое сало Полуфабрикаты: котлеты, пельмени, сырники... Сушёные фрукты и овощи Крупы — например, перловку, чтобы не завелись жучки Напишите свой вариант в комментариях Особенно удобно: когда нужно отсыпать крупу, просто срезаю уголок пакета, беру нужное количество и заново запаиваю. А сыр, купленный оптом, в вакууме спокойно хранится в холодильнике до 25 дней, без плесени и запаха. Важно! Перед вакуумированием котлеты, пельмени и сырники слегка подмораживаю, чтобы они стали плотными. Тогда они не деформируются и сохраняют форму. А ещё, вакуум помогает готовить по технологии су-вид! Это когда продукт (чаще мясо, рыба или овощи) маринуется, герметично упаковывается в вакуум, а затем медленно готовится при точной низкой температуре (в кастрюле или специальном устройстве). Результат? Невероятная сочность и максимум вкуса. Бывает даже так: приготовила, например, гречку на гарнир, а получилось больше, чем нужно. На второй день есть её уже не хочется, но и выбрасывать жалко. Я просто перекладываю остывшую гречку в вакуумный пакет, вакуумирую и отправляю в морозилку. Потом, когда понадобится, достаю, разогреваю и она почти как свежесваренная. Так я спасаю не только гречку, но и рис, плов, чечевицу, всё, что можно заморозить. Главное, охладить перед упаковкой, чтобы не образовался конденсат. А вы уже пробовали вакуумировать? Или, может, готовили су-вид? Расскажите, мне очень интересно!

Девчата, уже думаете, что подарить мужчине на 23 февраля? Хочу предложить вам готовый подарок без головной боли — лимитированный праздничный набор специй Kooh! Всё уже красиво упаковано, продумано до мелочей, взял и подарил. В наборе 24 вида специй и приправ: свежий помол, 100% натуральный состав, без ГМО и усилителей вкуса, только чистые пряности. Стильная подставка, экологичные герметичные капсулы с яркими специями, а цена при этом остаётся очень выгодной. И никакого хаоса с рвущимися пакетиками в ящиках! 👉 Артикул лимитированного набора Kooh ко Дню защитника Отечества на Wildberries: WW285180 Ссылка: https://kooh1.mobz.link/domokhozyayka1/?erid=2W5zFHg88a4 Забирайте, пока есть, таких наборов не так много!

Для тех, кто ценит простые радости домашнего праздника: обзор праздничного стола с рецептами Ну что, мои дорогие девочки! Судя по вашим комментариям, вы с удовольствием смотрите мои обзоры праздничных столов, и я с радостью делюсь новым!

Элегантная закуска для праздничного стола: домашние роллы Друзья, хочу показать вам одну из своих любимых закусок, которую недавно подала на праздничный стол. Она отлично разнообразила привычное меню, не просто «ещё одно блюдо», а настоящий визуальный и вкусовой акцент! В этот раз я выбрала слабосолёную горбушу и авокадо. Но это лишь один из вариантов. Любите морепродукты? Берите креветки, лосось, крабовые палочки. Не едите рыбу? Замените на хрустящий огурец, айсберг или сладкий болгарский перец. Здесь можно и нужно фантазировать, ориентируйтесь на свой вкус, настроение и то, что есть под рукой. Главное, чтобы было вкусно, красиво и по-домашнему. Как готовила: 1. Рис Тщательно промыла круглозёрный рис для суши в нескольких водах, пока вода не стала прозрачной. Залила холодной водой так, чтобы уровень был на 2,5 см выше риса, довела до кипения, убавила огонь до минимума, накрыла крышкой и варила 15–20 минут, пока вся вода не впиталась. 2. Заправка Пока рис остывал, приготовила суши-заправку: 2 ст. л. горячей воды 1 ч. л. соли 3 ч. л. сахара 1 ст. л. рисового уксуса Хорошо перемешала до полного растворения, затем аккуратно ввела в тёплый рис, равномерно распределила и дала остыть до комнатной температуры. 3. Сборка На бамбуковый коврик положила лист нори шершавой стороной вверх, ровным слоем распределила рис, оставив небольшой край свободным для склеивания. К сожалению, забыла сфотографировать этап с начинкой, но он прост: на рис выложила ломтики авокадо и слабосолёной горбуши, аккуратно свернула ролл с помощью коврика. 4. Нарезка Готовые роллы нарезала на порционные кусочки. 5. Украшение Для крема смешала творожный сыр и немного салата чука, измельчила погружным блендером до гладкой массы, переложила в кондитерский мешок и отсадила на каждый ролл. 6. Финал Сверху украсила икрой масаго, но подойдёт любая икра по вкусу (или даже кунжут). Так как роллы готовились заранее, сразу выложила их в контейнер и убрала в холодильник. А перед подачей слегка сбрызнула соусом унаги, он добавил глубины и сладости. Состав: Рис круглозёрный для суши — 500 г Листы нори — 7 шт. Слабосолёная горбуша — 300 г Авокадо — 2 шт. Творожный сыр — 250 г Салат чука — по вкусу Икра масаго — по желанию Соус унаги — для подачи Такие роллы не только вкусная, но и очень эффектная закуска. Они отлично смотрятся на фуршете, легко готовятся заранее и всегда вызывают восхищение даже у тех, кто «я такое не ем» 😊.

Салат с рыбой для домашних застолий В группе уже собрано немало праздничных салатов и каждый достоин места на столе! Но сегодня хочу рассказать именно об этом. Он недавно появился у нас на празднике и семья оценила по достоинству. Совет: вместо зубатки можно взять любую рыбу горячего копчения, даже скумбрию. Её насыщенный вкус здесь будет очень к месту. Главное, чтобы не было мелких костей. Кстати, пробовала готовить и с запечённой рыбой, тоже получается отлично, просто без дымного аромата. Как готовлю: 1. Сначала отвариваю картофель и яйца, даю им полностью остыть, затем очищаю. Картофель нарезаю крупноватыми кусочками, а вы нарезаете, как больше нравится. 2. Филе копчёной рыбы аккуратно разбираю на кусочки и отправляю в салатник. Добавляю нарезанные яйца. 3. Затем консервированный зелёный горошек (слить жидкость!). Признаюсь честно, сначала сомневалась, но он здесь совсем не лишний. 4. Отдельная «фишка» маринованные огурцы, приготовленные особым способом (рецепт тут). Если интересно — рецепт есть в отдельной статье [ссылка]. Именно они придают салату ту самую лёгкую кислинку и хруст, которые делают его особенным. 5. Добавляю немного свежего зелёного лука, буквально 1 ч.л. столовой горчицы (без горки) и майонез по вкусу. 6. Аккуратно всё перемешиваю и салат готов! Очень рекомендую попробовать, особенно если вы ищете нестандартный, но проверенный вариант для праздника. Состав: Картофель — 3 шт. Яйца — 3 шт. Филе копчёной рыбы — 300 г Консервированный зелёный горошек — 1 банка (слить воду) Маринованные огурцы «как в Маке» — 6–7 ст.л. Свежий зелёный лук — по вкусу Столовая горчица — 1 ч.л. (без горки) Майонез — по вкусу

Опрос только для подписчиков Девчата, как обычно, я сфотографировала наш праздничный стол. Вы уже знаете, у нас в семье есть любимые блюда, те самые, что готовим снова и снова. Иногда добавляю что-то новенькое, но основа остаётся неизменной. И вот у меня возник вопрос: стоит ли делать отдельную статью с обзором накрытого стола? Большинство рецептов вы, скорее всего, уже видели, так что это будет не про новые блюда, а про то, как всё это звучит вместе — сервировка, сочетания, атмосфера. Поэтому прошу вас поставить реакцию и написать в комментариях одно слово «ДА» или «НЕТ». По вашим ответам я пойму, интересно ли вам такое 😊. Обещаю, не обижусь ни на один ответ, мне важно именно ваше мнение! #еда