В сети есть тысячи разборов функционального питания, но я верю, что мои подписчики достойны моего личного варианта — умного, но увлекательного.
За последнее столетие рацион наш сильно поменялся. Вместо сезонного и географического однообразия, которое было доступно большинству населения тысячи лет, мы стали питаться сначала более разнообразно, потом избыточно калорийно.
Наши рецепторы довольно просто обмануть — они настроены на натуральную пищу. Например, сладкое встречается в природе в основном в виде ягод и фруктов, они чрезвычайно полезны, мы же придумали сахар, этот ежедневных БАД, который не содержит ничего полезного, кроме вкуса. Техники приготовления направлены не на максимальную п