Помидоры с лимонной кислотой.

По вашим просьбам.
Еще один рецепт в копилку домашних заготовок. Этот рецепт для тех, кто не любит использовать при консервировании уксус. Помидоры получаются кисло-сладкие и очень ароматные. Все ингредиенты даны на 2 литровые банки.
Ингредиенты:
твердые помидоры
листья смородины — по 2 шт. на банку
зонтики укропа — по 2 шт. на банку
листья хрена — 1/2 шт. на банку
черный перец горошком — 3 шт. на банку
гвоздика — 2 шт. на банку
чеснок — 2-3 зубчика на банку
морковь — 1/2 шт. на банку
болгарский сладкий перец — 1/2 шт.
Маринад:
вода — 1 л.
соль — 1 ст. л.
сахарный песок — 3 ст. л.
лимонная кислота — 1 ч. л.
Приготовление:
В подготовленные банки положить лист хрена, листья смородины, веточки укропа и чеснок.
Морковь разрезать пополам и положить в банки.
Добавить два ломтика перца. Положить гвоздику и перец.
Каждый помидор проткнуть шпажкой или вилкой.
Наполнить банку помидорами. Залить помидоры кипятком. Прикрыть крышками и дать постоять.
Минут через 15 приготовить рассол. В кастрюле вскипятить воду, всыпать соль. Добавить сахарный песок. Всыпать лимонную кислоту, размешать все и прокипятить.
С банок слить воду, залить помидоры кипящим рассолом.
Закатать банки крышками, перевернуть, убрать под одеяло и полностью остудить.
Приятного аппетита!