Ингредиенты: Кефир — 1 стакан (250 мл); Сахар — 1 стакан (250 мл); Манная крупа — 1 стакан (250 мл); Молоко — 1 стакан (250 мл); Соль — щепотка; Яйца — 2 шт.; Сливочное масло — 50 г; Мука — 150 г; Разрыхлитель — 1 пакетик; Сахарная пудра — 100 г; Сок половины лимона. Приготовление: Смешайте кефир, манную крупу, яйца, сахар и растопленное сливочное масло. Оставьте массу набухать, периодически перемешивая. Добавьте просеянную муку, сок лимона и тщательно перемешайте. Форму застелите пергаментом, смажьте кусочком сливочного масла и выложите тесто. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 50–60 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Тёплым молоком полейте пирог в форме и оставьте остывать. Сахарную пудру смешайте с лимонным соком и полученной глазурью смажьте пирог сверху. Мягкое и нежное лимонное чудо идеально сочетается с чашкой крепкого и ароматного чая. В тесто можно добавить цедру лимона вместо ванилина или использовать корицу в качестве ароматной добавки. Вместо глазури сверху пирог можно обсыпать пудрой с корицей.