Медовик "Особенный"

Существует сотни различных рецептов медового торта. Однако, этот "Особенный" с черносливом и орехами самый вкусный в мире!
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло - 100 г;
- мука - 600-700г;
- яйца - 2шт крупных;
- мед - 250г;
- сода - 1ч.л.;
- сахар - 100 г
Для крема:
- сметана (27% жирности) - 500 г;
- сливки (35% жирности) - 300 мл;
- сахара - 125 гр;
- чернослив - 300 г;
- грецкие ореха - 200 г;
Дополнительно потребуется форма для выпекания диаметром 26 см и пергаментная бумага.
Приготовление
В одной емкости смешать мед, сливочное масло, сахар, соду и яйца. Полученную смесь поставить на паровую баню и постоянно помешивать до образования однородной массы. Снять с огня и добавить муку. Важно внимательно следить за тестом, чтобы яйца не свернулись. Хорошо размешать полученную жидкость, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов. После дать тесту нагреться до комнатной температуры. Должно получиться жидкое тесто, как сметана. На противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным маслом, выложить две-три полные столовые ложки теста и размазать его по бумаге. Выпекать корж в разогретой духовке при 170С 10-12 минут до золотистого цвета.
Аккуратно ножом подравнять корж, освободить от бумаги и оставить его отдыхать. Аналогичным способом необходимо получить 5-6 коржей. Последний корж необходимо запечь до темно-коричневого цвета и сделать из него в блендере мелкую крошку.
Крем:
Перебить миксером сметану с сахаром. Соединить это со взбитыми сливками. Отдельно мелко нарезать чернослив и порубить орехи.
Сборка:
Первый корж намазать кремом и притрусить черносливом.
2-й корж - крем с ореховой крошкой
3-й корж - крем с черносливом
4-й корж - крем с ореховой крошкой
5-й корж - крем с орехами и крошкой, полученной из коржа.
Бока торта можно украсить крошкой из орехов и коржа. Оставить торт пропитаться и можно подавать к чаю.
Приятного аппетита!