Пиццетини: пышные улитки с колбасно-сырной начинкой

Эти булочки в форме улиток тают во рту, а внутри – сочная колбаса с растянутым сыром, как в любимой пицце, только теплее и уютнее. Готовятся быстро, тесто поднимается на ура благодаря майонезу, который делает его мягким и ароматным.
Что понадобится:
молоко – 300 мл,
сахар – 1 ч. л.,
соль – 1 ч. л.,
sухие дрожжи – 1 ст. л.,
майонез – 3 ст. л.,
мука – 700 г,
сыр,
колбаса.
Нагрейте молоко до теплого состояния, не кипятите – иначе дрожжи не сработают. Высыпьте в него дрожжи, щепотку сахара и соли, размешайте вилкой. Добавьте майонез, он придаст тесту нежность и легкую кислинку. Теперь всыпайте муку понемногу, замешивая руками. Тесто сначала липкое, но после 5-10 минут интенсивного вымешивания становится гладким, эластичным. Накройте его пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно вырастет втрое, пропитавшись дрожжевым ароматом.
Обомните тесто на присыпанной мукой доске, разделите пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, сантиметр-полтора толщиной. Колбасу порежьте кубиками, сыр натрите крупно – пусть он будет щедрым, чтобы начинка текла при укусе. Рассыпьте начинку по пласту, плотно сверните в рулет. Нарежьте его на кусочки по 5-7 см. Поставьте их на противень срезом вверх, слегка прижмите пальцами – так они расправятся и пропекутся равномерно. Накройте полотенцем, дайте постоять полчаса, пока не подрастут.
Смажьте верхушки взбитым яйцом для румяной корочки. Запекайте при 180 градусах 25-30 минут. Из духовки раздастся умопомрачительный запах – сыр расплавится, колбаса отдаст сок, тесто покроется хрустящей корочкой, а внутри останется пушистым.
Подавайте теплыми, с чашкой чая или бульоном. Разрежьте пополам – и внутри потянется сырная нить. Если остались – разогрейте в микроволновке, они снова станут мягкими.