Лечо из перца с баклажанами.

Помидоры - 1 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
Баклажаны - 0,5 кг
Перец горький - 1 шт.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Помидоры и острый перец перекрутить через мясорубку. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и нарезать небольшими кусочками. Баклажаны нарезать четверть кружочками. В измельченные помидоры добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Высыпать баклажаны и сладкий перец в кастрюлю. Перемешать и накрыть крышкой. Лечо из сладкого перца с баклажанами варить 10 минут. Заполнить стерилизованные горячие банки овощным салатом, накрыть крышками и закатать.
Лечо из баклажанов и перца на зиму готово.
Готовьте с удовольствием!