Самое вкусное сало
Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, который Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте - не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.
Ингредиенты:
• сало
• вода - 1 литр
• поваренная соль - 1 стакан
• лавровый лист - 3-4 штуки
• перец горошком - по вкусу
• репчатый лук - 1 штука
• чеснок - 3-4 зубчика
• черный молотый перец.
Как приготовить вкусное сало:
Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол.
Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой).
Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня. Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь.
Комментарии 27
Очень вкусный посол сала, сахара в готовом продукте не ощущается.
1-2 кг сала с мясными прослойками. Для рассола, из расчета на 1 л воды: 1 стакан соли или 200 г, ½ стакана сахара, много лаврового листа, горошки черного и душистого перца - по вкусу.
Приготовить рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, горошки черного и душистого перца, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить до полного растворения соли и отда-чи рассолу всех запахов специй, затем кастрюлю снять с огня и остудить рас-сол до комнатной температуры.
Сало с мясными прослойками нарезать на куски и уложить их в пластиковый контейнер или стеклянную банку. Залить уложенное сало рассолом и оставить на 1 сутки при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник еще на 1 сутки. Если солить сало с чесноком, то его нужно при укладке в тару сразу пересыпать мелкорубленым чесноком, а затем уже залить рассолом.
По истечению этого времени вы...ЕщёВ рассоле, с добавлением сахара
Очень вкусный посол сала, сахара в готовом продукте не ощущается.
1-2 кг сала с мясными прослойками. Для рассола, из расчета на 1 л воды: 1 стакан соли или 200 г, ½ стакана сахара, много лаврового листа, горошки черного и душистого перца - по вкусу.
Приготовить рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, горошки черного и душистого перца, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить до полного растворения соли и отда-чи рассолу всех запахов специй, затем кастрюлю снять с огня и остудить рас-сол до комнатной температуры.
Сало с мясными прослойками нарезать на куски и уложить их в пластиковый контейнер или стеклянную банку. Залить уложенное сало рассолом и оставить на 1 сутки при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник еще на 1 сутки. Если солить сало с чесноком, то его нужно при укладке в тару сразу пересыпать мелкорубленым чесноком, а затем уже залить рассолом.
По истечению этого времени вытащить кусочек сала из рассола, обсушить его бумажным полотенцем, нарезать тонкими пластиками, уложить на горбушку черного хлебца и …, а в этом месте уже должна пойти слюна.
Сало с мясными прослойками нарезать кусками размером с кулак. Чеснок очистить от кожуры и нарезать тонкими колечками из расчета: на 1 кусок сала - 1 зубчик чеснока. Приготовить специи: хмели-сунели, черный молотый перец, молотые семена укропа или другие, которые вам больше нравятся.
На дно эмалированной кастрюли насыпать немного приправ, молотого перца и чеснока. Затем каждый кусок нарезанного сала тщательно обвалять в крупной соли - соли не жалеть и уложить в кастрюлю кожей вниз, пересыпая каждый специями и чесноком. Уложенное в кастрюлю сало немного утрамбовать, накрыть крышкой меньшего диаметра, на которую установить небольшой гнет, например, 3-х литровую банку с водой и оставить все просаливаться при комнатной температуре на 3-4 дня.
По истечении этого времени готовое сало достать, обсушить полотенцем, уложить в полиэтиленовые пакеты и отправить на хранение в морозилку.
Ингредиенты: Сало - желательно с мясными прослойками, чеснок, соль, лавровый лист, горошки черного и душистого перца, сушеные семена укропа или зелень укропа - количество ингредиентов подбирайте на свой вкус.
Сало очистить от крови и загрязнений и нарезать брусками шириной 4х20-25 см. Чеснок очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Приготовить рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить туда лавровый лист, сушеные семена или зелень укропа, горошки черного и душистого перца и соль, кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить до полного растворения соли и отдачи рассолу всех запахов специй. Количество соли в рассоле должно быть такое, чтобы помещенная в рассол сырая картофелина не тонула.
Затем кастрюлю с рассолом снять с огня и остудить до комнатной температуры. В остывший рассол добавить измельченный чеснок, тщательно все перемешать, выложить туда подготовленные брусочки сала и убрать просаливаться в прохладное место - сало будет готово...ЕщёС укропом
Ингредиенты: Сало - желательно с мясными прослойками, чеснок, соль, лавровый лист, горошки черного и душистого перца, сушеные семена укропа или зелень укропа - количество ингредиентов подбирайте на свой вкус.
Сало очистить от крови и загрязнений и нарезать брусками шириной 4х20-25 см. Чеснок очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Приготовить рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить туда лавровый лист, сушеные семена или зелень укропа, горошки черного и душистого перца и соль, кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить до полного растворения соли и отдачи рассолу всех запахов специй. Количество соли в рассоле должно быть такое, чтобы помещенная в рассол сырая картофелина не тонула.
Затем кастрюлю с рассолом снять с огня и остудить до комнатной температуры. В остывший рассол добавить измельченный чеснок, тщательно все перемешать, выложить туда подготовленные брусочки сала и убрать просаливаться в прохладное место - сало будет готово примерно через неделю.
Перед употреблением сало вынуть из рассола, обсушить салфеткой и поместить на 2-3 часа в морозильник. Для длительного хранения сало вынуть из рассола, обсушить салфеткой, разложить порционно по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру или на мороз.
Этому способу засолки поддается любое сало - как мягкое, так и жесткое.
Ингредиенты: Сало - желательно с мясными прослойками, чеснок, соль, лавровый лист, горошки черного перца и ароматная смесь из любимых специй - количество ингредиентов подбирайте сами, ориентируясь на свой вкус.
Сало очистить от крови и загрязнений и нарезать брусками размером с ладонь или чуть меньше. Чеснок очистить от кожуры и нарезать пластинками или кусочками. Приготовить ароматную смесь, для чего свои любимые специи выложить в емкость и тщательно перемешать между собой.
В каждом подготовленном куске сала проткнуть острым ножом дырки по 1.5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока, количество которого будет зависеть от вашего вкуса. Затем проткнуть новые дырочки уже поменьше и заложить в них горошины черного перца – тоже по вашему вкусу.
После чего, каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошенько втереть их в каждый кусочек. Подготовленные куски сала плотно уложит...ЕщёС чесноком и специями
Этому способу засолки поддается любое сало - как мягкое, так и жесткое.
Ингредиенты: Сало - желательно с мясными прослойками, чеснок, соль, лавровый лист, горошки черного перца и ароматная смесь из любимых специй - количество ингредиентов подбирайте сами, ориентируясь на свой вкус.
Сало очистить от крови и загрязнений и нарезать брусками размером с ладонь или чуть меньше. Чеснок очистить от кожуры и нарезать пластинками или кусочками. Приготовить ароматную смесь, для чего свои любимые специи выложить в емкость и тщательно перемешать между собой.
В каждом подготовленном куске сала проткнуть острым ножом дырки по 1.5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока, количество которого будет зависеть от вашего вкуса. Затем проткнуть новые дырочки уже поменьше и заложить в них горошины черного перца – тоже по вашему вкусу.
После чего, каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошенько втереть их в каждый кусочек. Подготовленные куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную или нержавеющую кастрюлю.
Приготовить очень крутой рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить не жалея соли - сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Кастрюлю поставить на огонь, добавить в рассол лавровый лист и все те же любимые специи - по вкусу, довести все это до кипения и прокипятить до полного растворения соли и отдачи рассолу всех ароматов специй. Затем кастрюлю с рассолом снять с огня и немного остудить - главное, чтобы рассол был не горячим.
Еще теплым рассолом залить уложенное в кастрюлю сало, остудить все до комнатной температуры, кастрюлю прикрыть крышкой и убрать в прохладное место для засолки на 1 неделю.
По истечению этого времени готовое сало вытащить из рассола, чуть об-сушить бумажным полотенцем, завернуть в пергаментную бумагу и убрать на хранение в морозильную камеру или на мороз.
Ингредиенты: Свежее сало - желательно с мясными прослойками, чеснок, соль, лавровый лист и горошки черного перца - количество ингредиентов подбирайте на свой вкус.
Свежее сало очистить от крови и загрязнений и нарезать на бруски по 250-350 г. Чеснок очистить от кожуры и раздавить через пресс или потолочь.
В каждый подготовленный брусок сала вдавить по 6-8 горошин черного перца, в зависимости от Вашего вкуса и уложить послойно в эмалированную кастрюлю, пересыпая каждый уложенный слой измельченным чесноком.
Приготовить рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить лавровый лист и соль, кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить до полного растворения соли и отдачи рассолу ароматов лаврушки. Количество соли в рассоле должно быть столько, чтобы брошенный туда кусочек сырого картофеля всплывал. Затем кастрюлю с рассолом снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Остывшим рассолом залить уложенное в кастрюлю сало, придавить его гнетом и у...ЕщёПо-деревенски
Ингредиенты: Свежее сало - желательно с мясными прослойками, чеснок, соль, лавровый лист и горошки черного перца - количество ингредиентов подбирайте на свой вкус.
Свежее сало очистить от крови и загрязнений и нарезать на бруски по 250-350 г. Чеснок очистить от кожуры и раздавить через пресс или потолочь.
В каждый подготовленный брусок сала вдавить по 6-8 горошин черного перца, в зависимости от Вашего вкуса и уложить послойно в эмалированную кастрюлю, пересыпая каждый уложенный слой измельченным чесноком.
Приготовить рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить лавровый лист и соль, кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить до полного растворения соли и отдачи рассолу ароматов лаврушки. Количество соли в рассоле должно быть столько, чтобы брошенный туда кусочек сырого картофеля всплывал. Затем кастрюлю с рассолом снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Остывшим рассолом залить уложенное в кастрюлю сало, придавить его гнетом и убрать в прохладное место для засолки на 10-12 дней.
Для хранения готовое сало вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем, разложить по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильник.
Это не очень распространенный способ засолки, но весьма интересный - готовое сало имеет оригинальный вкус и приятное чесночное послевкусие.
400 г свежего сала с мясными прослойками. Для чесночного маринада: 700 мл воды, 4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка семян горчицы, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца и 120 г соли.
Свежее сало с мясными прослойками, промыть, хорошо почистить шкурку, обсушить и нарезать небольшими кусками. Чеснок очистить от кожуры и мелко порубить или раздавить через пресс.
Приготовить чесночный маринад: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить соль, зерна горчицы, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Все ингредиенты перемешать, кастрюлю поставить на огонь, до-вести до кипения и прокипятить, до полного растворения соли и отдачи маринаду всех ароматов специй. Затем кастрюлю с маринадом снять с огня, не-много остудить, после чего в маринад добавить измельченный чеснок, хорошенько пер...ЕщёНежное сало в чесночном маринаде
Это не очень распространенный способ засолки, но весьма интересный - готовое сало имеет оригинальный вкус и приятное чесночное послевкусие.
400 г свежего сала с мясными прослойками. Для чесночного маринада: 700 мл воды, 4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка семян горчицы, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца и 120 г соли.
Свежее сало с мясными прослойками, промыть, хорошо почистить шкурку, обсушить и нарезать небольшими кусками. Чеснок очистить от кожуры и мелко порубить или раздавить через пресс.
Приготовить чесночный маринад: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить соль, зерна горчицы, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Все ингредиенты перемешать, кастрюлю поставить на огонь, до-вести до кипения и прокипятить, до полного растворения соли и отдачи маринаду всех ароматов специй. Затем кастрюлю с маринадом снять с огня, не-много остудить, после чего в маринад добавить измельченный чеснок, хорошенько перемешать и оставить остывать до комнатной температуры.
Подготовленные куски сала уложить в чистую стеклянную банку, залить чесночным маринадом так, чтобы он покрывал собой все уложенное сало полностью. Банку с уложенным салом прикрыть полиэтиленовой крышкой и убрать мариноваться в прохладное место или нижнюю полку холодильника на 3 суток - если же кусочки сала небольшие достаточно будет и 2 суток.
По истечению этого времени сало вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем от остатков жидкости и поместить в морозильную камеру минут на 10, а затем нарезать его тонкими пластинками и подать к столу.
Для длительного хранения уже просоленное сало вынуть из рассола, об-сушить салфеткой, разложить по полиэтиленовым пакетам и убрать на хранение в морозильную камеру. А незадолго до подачи к столу достать его из морозилки, дать ему слегка отойти от заморозки, чтобы было удобнее резать, нарезать его тонкими пластинками и подать к столу в качестве закуски.
Существует множество способов засолки сала. Среди них особенно выделяется этот способ посола в рассоле - сало получается очень нежным, вкусным и может храниться продолжительное время.
1.5 кг свежего сала - желательно с мясными прослойками. Для рассола: 1 л воды, 5 ст. ложки соли, 5 лавровых листов, 5 зубчиков чеснока, горошки черного перца и белый молотый перец – по вкусу.
Приготовить рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить соль и перемешать, кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и про-кипятить минут 10, до полного растворения соли. Затем кастрюлю снять с огня и остудить рассол до комнатной температуры. А пока рассол остывает: Чеснок очистить от кожуры и раздавить ножом, горошины черного перца – размять или крупно размолоть, лавровый лист – поломать на мелкие кусочки.
В остывший рассол выложить давленый чеснок, размятые горошки черно-го перца, кусочки лаврового листа, добавить белого молотого перца и все тщательно перемеша...ЕщёСало «дамское» - необычайно нежное
Существует множество способов засолки сала. Среди них особенно выделяется этот способ посола в рассоле - сало получается очень нежным, вкусным и может храниться продолжительное время.
1.5 кг свежего сала - желательно с мясными прослойками. Для рассола: 1 л воды, 5 ст. ложки соли, 5 лавровых листов, 5 зубчиков чеснока, горошки черного перца и белый молотый перец – по вкусу.
Приготовить рассол: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить соль и перемешать, кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и про-кипятить минут 10, до полного растворения соли. Затем кастрюлю снять с огня и остудить рассол до комнатной температуры. А пока рассол остывает: Чеснок очистить от кожуры и раздавить ножом, горошины черного перца – размять или крупно размолоть, лавровый лист – поломать на мелкие кусочки.
В остывший рассол выложить давленый чеснок, размятые горошки черно-го перца, кусочки лаврового листа, добавить белого молотого перца и все тщательно перемешать.
Свежее сало, с мясными прослойками, промыть, хорошо почистить шкурку, обсушить бумажной салфеткой и нарезать на крупные куски. Подготовленные кусочки сала уложить неплотно в контейнер или стеклянную банку, залить рассолом и убрать в прохладное место на 2-3 суток, крышку при этом плотно не закрывать - сало должно дышать.
По истечению этого времени готовое сало вынуть из рассола, слегка об-сушить от остатков жидкости, посыпать различными любимыми специями, завернуть в фольгу или поместить в полиэтиленовый пакет и убрать на хранение в морозильную камеру.
Простой и доступный рецепт вкусного сала, который легко приготовить.
Сало с мясными прослойками, 3-4 зубчика чеснока, черный молотый перец - по вкусу. Для маринада, из расчета на 1 л воды: 1 стакан соли, 3-4 лавровых листа, горошки душистого перца - по вкусу и 1 головка репчатого лука.
Сало очистить от загрязнений, нарезать небольшими кусками и уложить в кастрюлю или пластиковый контейнер. Лук очистить от кожуры и нарезать на крупные дольки.
Приготовить маринад: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить соль, лавровый лист, горошки душистого перца и лук. Кастрюлю поставить на огонь, аккуратно перемешать все ингредиенты, довести до кипения и прокипятить, до полного растворения соли и отдачи маринаду ароматов лука, лаврового листа и душистого перца.
Кастрюлю с маринадом снять с огня, выдержать 1-2 минуты, а затем за-лить уложенные кусочки сала горячим маринадом, сверху на сало установить гнет и оставить просаливаться при комнатной температуре на 3...ЕщёВ маринаде, с добавлением лука
Простой и доступный рецепт вкусного сала, который легко приготовить.
Сало с мясными прослойками, 3-4 зубчика чеснока, черный молотый перец - по вкусу. Для маринада, из расчета на 1 л воды: 1 стакан соли, 3-4 лавровых листа, горошки душистого перца - по вкусу и 1 головка репчатого лука.
Сало очистить от загрязнений, нарезать небольшими кусками и уложить в кастрюлю или пластиковый контейнер. Лук очистить от кожуры и нарезать на крупные дольки.
Приготовить маринад: В эмалированную кастрюлю налить воды, добавить соль, лавровый лист, горошки душистого перца и лук. Кастрюлю поставить на огонь, аккуратно перемешать все ингредиенты, довести до кипения и прокипятить, до полного растворения соли и отдачи маринаду ароматов лука, лаврового листа и душистого перца.
Кастрюлю с маринадом снять с огня, выдержать 1-2 минуты, а затем за-лить уложенные кусочки сала горячим маринадом, сверху на сало установить гнет и оставить просаливаться при комнатной температуре на 3-4 дня.
По истечению этого времени готовые кусочки сала вынуть из маринада, обсушить на бумажном полотенце, натереть давленым чесноком, посыпать молотым черным перчиком, порционно разложить по полиэтиленовым паке-там и убрать на хранение в морозилку или вынести на мороз.