🥗Что нужно учитывать при употреблении квашеной капусты

👍Квашеная капуста - популярный и полезный продукт, однако существуют и потенциальные вредные свойства, которые следует учитывать при её употреблении.
🧂💚Квашеная капуста готовится с добавлением соли, которая необходима для процесса ферментации. Избыточное потребление соли может привести к задержке жидкости в организме, что вызывает отёки, увеличивает риск развития гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
❗️Процесс ферментации придаёт продукту кислый вкус, что связано с образованием молочной кислоты. У некоторых людей это может вызвать раздражение желудка или гастроэзофагеальный рефлюкс, особенно у тех, кто страдает от гастрита или других заболеваний ЖКТ. Специалисты советуют промыть квашеную капусту через дуршлаг, чтобы снизить её кислотность и сделать вкус более мягким.
Переедание кислых продуктов может привести к повышенной кислотности в желудке, что также может негативно сказаться на пищеварительных процессах.
❗️Квашеная капуста может способствовать накоплению гистамина в организме. У людей с предрасположенностью к аллергиям это может привести к различным реакциям, включая головные боли, кожные высыпания и другие симптомы.
❗️Хотя ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, часто полезны для пищеварения, чрезмерное их употребление может привести к дискомфорту, вздутию живота или диарее. Это связано с высоким содержанием клетчатки и пробиотиков.
Несмотря на все преимущества, квашеную капусту стоит употреблять в умеренных количествах. Сто граммов продукта в день могут стать хорошей профилактикой гриппа и простуды, но превышение дозы может вызвать нежелательные реакции.
❗️👶Что касается детского рациона, малышам не рекомендуется предлагать квашеную капусту до трёхлетнего возраста. После этого срока можно вводить капусту в детский рацион, но предварительно нужно тщательно промыть её и следить за реакцией организма.
✅Квашеная капуста — это полезный продукт, который может занять достойное место в рационе при соблюдении этих простых правил. Будьте здоровы!