Покупными французскими пирожными макарон уже никого не удивишь.

Но вот сотворить это хрупкое чудо своими руками отваживаются немногие. Между тем процесс приготовления классических макарон не слишком сильно отличается от выпечки обычного миндального печенья. Разве что действовать нужно с типично французской аккуратностью.
МАКАРОН С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
На 30 штук:
150 г яичных белков
130 г сахара
170 г миндальной муки
220 г сахарной пудры
рафинированное растительное масло, чтобы смазать противень
для шоколадного крема:
250 г белого шоколада
50 мл крепкого кофе
4 яичных желтка
80 г сливочного масла
120 мл сливок (35%)
подготовка: 1 ч 20 мин (+30 мин, чтобы основы остыли), приготовление: 30 мин (+1 ч на охлаждение)
Пошаговый рецепт: http://www.breadsalt.ru/articles/11645/