Блокнотик с рецептами

Сагудай из скумбрии - настоящая находка в моем рецептарии! Это блюдо стало моим неотъемлемым ароматным спутником, и я уверена, что оно покорит сердца всех хозяюшек. 😉🥰 📝Необходимые ингредиенты: (на 3 скумбрии) - 3-4 луковицы, - 3 ст. ложки соли, - 1 ст. ложка сахара, - 1/2 стакана растительного масла, - 1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше), - 1 стакан воды, - зелень укропа, - чёрный молотый перец, - лавровый лист. 📝Приготовление: Скумбрия, предварительно размороженная, делает процесс разделки легким и равномерным. Удаляем голову, внутренности и черную пленку в брюшке. Рыбу нарезаем на кусочки. Укладываем в емкость (банку, контейнер) слоями: слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, слегка добавляем молотого перца. Затем слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Повторяем слои, иногда добавляя лавровый лист. Смешиваем уксус, масло, воду (кипяченую и остывшую). Заливаем этой смесью рыбу, убираем в холодильник, через 4 часа можно пробовать. Вкус получается нежно пряным, рыбка с ароматом укропа тает во рту.

‍Рыба, обжаренная в кляре, а также 6 вариантов приготовления кляра Не каждая рыба после обжаривания остается сочной и вкусной, поэтому рекомендуем готовить ее в кляре. Рыба в кляре обязательно понравится всем любителям рыбных блюд. Существует много рецептов кляра для рыбы. Предлагаем ознакомиться с некоторыми из них и выбрать понравившийся или попробовать все по очереди. В любой из этих рецептов кляра можно добавить мелко нарезанные овощи и рубленую зелень. Это придаст кляру аромат и разнообразит вкус, а рыба станет вкуснее и полезнее. Ингредиенты: 1 кг рыбы растительное масло соль Для кляра: 2-3 столовые ложки муки 3 яйца соль по вкусу приправы для рыбы Приготовление: Можно использовать как филе, так и целую рыбу. Рыбу промыть, удалить кости, нарезать на порционные кусочки, посолить и оставить на некоторое время, чтобы она пропиталась. Приготовление кляра: Консистенция кляра должна быть похожа на сметану. Количество муки зависит от размера яиц. В яйца добавить соль, приправы для рыбы, взбить, затем постепенно всыпать муку и размешивать до однородной массы. Кусочки рыбы обмакивать с обеих сторон в кляр и быстро выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Жарить на растительном масле до золотистой корочки. Небольшое количество рыбы, приготовленной в кляре, может накормить большую семью, так как кляр увеличивает объем блюда. ✳ Молочный кляр Ингредиенты: 200 мл молока 3 яйца 200 г муки соль 1 столовая ложка растительного масла Подогреть молоко, добавить яичные желтки, растительное масло, соль по вкусу, хорошо перемешать, всыпать муку и вымесить до отсутствия комочков. Отдельно взбить белки до пены, добавить их в тесто и аккуратно перемешать. ✳ Пивной кляр Ингредиенты: 100 г муки 1 яйцо 150 мл пива 2 столовые ложки растительного масла соль по вкусу Муку высыпать в посуду, сделать углубление, добавить яичный белок и пиво, хорошо перемешать, затем посолить, влить растительное масло и еще раз тщательно перемешать. Кляр получится жидким, не стоит бояться, так и нужно жарить. Рыба в таком кляре будет похожа на кружевное тесто. ✳ Китайский кляр Ингредиенты: 3 столовые ложки кукурузного крахмала 3 яйца соль по вкусу Взбить яйца, добавить кукурузный крахмал и соль, хорошо перемешать. Рыбу жарить на очень сильном огне. ✳ Картофельный кляр Ингредиенты: 3 крупных картофелины 1 яйцо 2 столовые ложки муки соль по вкусу Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку и соль, тщательно перемешать. Рыбу обвалять в кляре со всех сторон и жарить на сковороде. ✳ Сырный кляр Ингредиенты: 100 г сыра 2 столовые ложки майонеза 3 яйца 3 столовые ложки муки соль, перец по вкусу Натереть сыр, добавить майонез и яйца, перемешать, всыпать муку, посолить, поперчить и еще раз тщательно перемешать. #изрыбы

Самый быстрый и вкусный пирог к чаю Ингредиенты: Кефир 200 гр Сода 1 ч. л Сахар 200 гр Яйца 3- шт Растительное масло 60 мл Мука 300 гр (+-) Какао порошок 3 ст , л Плитка шоколада Способ приготовления: Берём кефир добавим соду, всё хорошо примешиваем. Затем добавим яйца растительное масло, хорошо перемешиваем. Затем добавим сухие ингредиенты всё хорошо перемешиваем. Берём форму диаметром 25 см смазываем маслом. Вливаем тесто и отправим в разогретую духовку 160° выпекаем 35 40 минут. В горячем виде сверху поливаем растопленным шоколадом. #пироги

Селедка под шубой. Классика 📌Ингредиенты: ● Филе селедки - 300 г ● Картофель - 300 г ● Морковь - 300 г ● Свекла - 300 г ● Яблоки - 300 г ● Лук репчатый - 150 г ● Майонез 🔑Приготовление: 1. Картофель и морковь отварить до готовности. 2. Свеклу отварить до готовности. 3. Затем овощи остудить, почистить. 4. Лук мелко нарезать. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде. 5. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать. 6. Свеклу натереть на мелкой терке. 7. Морковь натереть на мелкой терке. 8. Картофель натереть на мелкой терке. 9. Яблоко почистить, натереть на средней терке. 10. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом. 11. На картофель выложить селедку, смазать майонезом. 12. На селедку выложить лук. 13. На лук выложить морковь, смазать майонезом. 14. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом. 15. Сверху выложить свеклу, разровнять. 16. Украсить майонезом.

Картофельный суп с галушками Ингредиенты: 600 гр. любого мяса; 2 моркови (1 – для бульона, вторая режется в суп); 2 луковицы (для варки бульона и гущи супа - по одной штуке); 3 картофелины; 2 ложки растительного масла; зелень (лук, укроп, петрушка по вкусу); соль, черный перец. Галушки: 1 яйцо; 3 столовые ложки сметаны; 4-5 ст. ложки муки; соль. ⠀ Приготовление: Положите в кастрюлю очищенную луковицу, морковь, промытое мясо, и залейте холодной водой, оставляя место для кипения жидкости под крышкой. Компоненты варите на среднем огне до момента закипания, а потом убавляйте огонь. Не забывайте периодически снимать образующуюся на поверхности пенку, чтобы бульон не терял прозрачности. Варить нужно до тех пор, пока не сварится само мясо, а потом выключить плиту. Достаньте из бульона овощи и мясо. Последнее следует порезать на мелкие кусочки и убрать в холод (мясо будем добавлять в тарелки с супом). Овощи отложите – для рецепта они уже не понадобятся. У вас останется один бульон, который можно процедить, если это необходимо. Затем, сварите в бульоне нарезанный на небольшие кубики картофель. Поджарьте овощи на заранее согретой сковороде с добавлением растительного масла. Приступаем к галушкам. В глубокой чаше разбейте яйцо, добавьте весь объем сметаны и перемешайте до однородной консистенции. Посолите, постепенно добавьте муку, систематически помешивая массу. Тесто получается средней густоты, как сметана домашнего приготовления. Перед тем, как картофель сварится полностью, опустите в суп зажарку и вновь варите. Как только бульон закипит, добавляйте галушки. Делается это так: зачерпывайте тесто по полчайной ложки и опускайте содержимое в кипящий суп. Когда вся масса переместится в кастрюлю, дождитесь закипания и варите галушки еще 3 минуты. Посолите и поперчите суп. Выключите и дайте настояться 15 мин. ⠀ Приятного аппетита!

Творожные квадратики Ингредиенты: • Творог — 500 г • Масло сливочное — 200 г • Сахар для крошки — 1 стак. • Сахар для творожной смеси — 5 ст. л. • Мука — 3 стак. • Сода — 1 ч. л. • Яйца — 5 шт. Приготовление: 1. В размягчённое при комнатной температуре масло добавить 1 стак. сахара, муку и соду, хорошо перемешать. Тесто получится как крошка. 2. В отдельной посуде хорошо смешать творог, яйца, сахар (5 ст. л.). Можно воспользоваться миксером. Если творог зернистый (крупными зёрнами), можно заранее пропустить его через сито. 3. На холодный лист высыпать половину крошки (теста), разровнять вилкой. На тесто вылить творожную смесь и равномерно распределить. Сверху осторожно высыпать вторую половину крошки и аккуратно разровнять вилкой. 4. Поставить в духовку, нагретую до 180 °С. Выпекать до золотистого цвета. Разрезать на кусочки и можно подавать. Приятного аппетита! #десерты

​​Салат из курицы с ананасом.📌 Ингредиенты🖌 200 г куриного филе 100 г ананасов 200 г шампиньонов 3 яйца 100 г сыра 3-4 зубчика чеснока сметана или натуральный йогурт для заправки соль, перец Вкусно, по-праздничному и к тому же полезно. Способ приготовления В холодную воду поместить куриное филе, когда закипит, посолить, варить минут 20-25. Готовое куриное филе остудить и нарезать на небольшие кусочки. Мелко нарезать лук. Нарезать грибы. В сковороде пожарить лук в течение 5 мин. Добавить грибы, жарить до готовности. Яйца отварить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Ананас нарезать на небольшие кусочки. Смешать все ингредиенты, выдавить чеснок, заправить сметаной, посолить, поперчить.

#лук

Печенье "Персики" Готовимся к Новогодним и Рождественским праздникам! Красивое, необыкновенно вкусное печенье "Персики", приготовленное по этому рецепту, украсит любое чаепитие! Ингредиенты: яйца - 2 шт.; сахар - 100 г; масло сливочное (маргарин) - 100 г; мука - 300 г; сметана - 1,5 ст. л.; разрыхлитель - 0,5 ч. л.; сгущенное молоко вареное - 0,5 банки; сок моркови - 3-4 ст. л.; сок свеклы - 2-3 ст. л.; сахар - для присыпки. В глубокую миску всыпать 100 грамм сахара, добавить 2 сырых желтка и 1 белок. Взбить яйца с сахаром хорошо венчиком. Размягченное масло (можно растопить и остудить) смешать со сметаной. Соединить обе смеси, перемешать и всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем. Замесить мягкое и эластичное тесто. Разделить тесто на 20 частей, каждую - скатать в шарик. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить шарики теста, придавая им чуть продолговатую форму, немного придавливая рукой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут (не передерживать, печенье должно остаться светлым). Печенью дать немного остыть и еще в теплом - сделать с нижней стороны выемки для начинки. Когда печенье полностью остынет, смазать края и наполнить выемки вареным сгущенным молоком (можно любым кремом - по желанию). Соединить два печенья, чуть придавливая. Кисточкой смазать каждое печенье морковным соком. Затем одну сторону печенья смазать соком свеклы. Сразу же обвалять в сахаре. Дать "персикам" постоять 20 минут, чтобы сахар подсох. Украсить можно листочками мяты. #печенье

Как сварить идеальное яйцо? Сохраняй памятку! Каждый любит яйца по-разному: кто-то — с жидким желтком, кто-то — вкрутую. На этой картинке — идеальная шпаргалка, которая покажет, каким будет желток в зависимости от времени варки. Вот как меняется яйцо с каждой минутой: 4–5 минут — очень мягкий, текучий желток. 6–7 минут — нежное «в мешочек». 8–9 минут — кремовый центр. 10–12 минут — почти вкрутую. 13–15 минут — плотные, идеально для салатов. Полезный лайфхак: Чтобы яйцо легко чистилось, сразу после варки переложи его в ледяную воду на 5 минут. #яйца