ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ Ингредиенты: - Мука — 300 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Сливочное масло (предварительно размягченное при комнатной температуре) — 230 г - Обычный белый сахар — 170 г - Коричневый сахар — 170 г - Ванилин — 1 упаковка - Яйца куриные — 2 шт. - Шоколадные капли — 300 г Приготовление: 1. Масло взбиваем с сахаром. Можно сделать это миксером, но мне это показалось лишним, и я тесто полностью замесила вручную. 2. Добавляем ванилин и яйца (по одному), продолжая взбивать. 3. В отдельной миске соединяем муку, соль и разрыхлитель. Понемногу добавляем сухую смесь к жидкой. 4. В последнюю очередь добавляем шоколадные капли и перемешиваем. 5. Противень застилаем бумагой для выпечки и с помощью двух столовых ложек (периодически смачиваемых в холодной воде) выкладываем шарики теста. Внимание! Шарики при выпечке расползутся и превратятся в лепешечки, поэтому между ними нужно оставлять достаточно места. 6. Выпекаем печенье в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 15 минут. 7. Готовое печенье достаем, но не снимаем сразу с противня, так как оно еще слишком мягкое. Даем ему слегка остыть и затвердеть. Угощайтесь и наслаждайтесь!

Эклеры с заварным кремом Ингредиенты: Для заварного крема: ● молоко — 500 мл ● ванильный экстракт или ван. сахар — 1 ч.л ● сахар — 160 г ● мука — 40 г ● яйца куриные — 2 шт ● масло сливочное — 50 г ● сливки 33 % — 100 мл (по желанию) ● Сливки можно заменить размягченным сливочным маслом — 100 г Для заварного теста: ● сливочное масло — 100 г ● сахар — 1 ч.л ● соль — ⅓ ч.л ● молоко — 125 мл ● вода — 125 мл ● мука — 150 г (просеянная) ● яйца — 4 шт Для украшения: ● шоколад — 100 г ● масло сливочное — 40 г Приготовление: 1. Заварной крем. Для начала приготовим заварной крем. Молоко вскипятить вместе с ванильным сахаром и половиной сахара (80 г). В миске соединить муку и оставшийся сахар (80 г), добавить яйца и перемешать до однородности. Влить частями горячее молоко в яичную смесь, интенсивно перемешивая смесь венчиком, чтобы яйца не свернулись. Перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на небольшой огонь Варить крем постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком, пока крем хорошо загустеет (5-10 минут). В готовый, еще горячий крем добавить 40 г сливочного масла и перемешать, пока масло не растает. Накрыть крем пленкой, чтобы пленка плотно прилагала к поверхности крема и поставить в холодильник на несколько часов для застывания, а лучше на ночь. В готовый заварной крем можно добавить взбитые сливки. Или взбить размягченное сливочное масло постепенно добавляя заварной крем. 2. Заварное тесто. В кастрюлю положить масло, сахар и соль. Залить молоком с водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только смесь начнет кипеть, снимаем с огня и добавляем 150 г просеянной муки. Интенсивно перемешиваем, до однородности. Возвращаем на огонь и мешаем тесто, пока оно не станет однородным и будет отставать от стенок кастрюли. Снимаем с плиты. Яйца слегка взболтать вилкой. Постепенно добавляем яйца частями в еще горячее тесто, интенсивно перемешивая каждый раз, чтобы яйца не свернулись. Тесто должно быть гладким, блестящим. Разогреваем духовку до 200ºС (400ºF) Тесто перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, в котором нужно будет срезать уголок. И отсаживаем эклеры на расстоянии друг от друга, полосками примерно 10-12 см и шириной 2 см Выпекаем эклеры в заранее разогретой духовке 25-30 минут. Они должны хорошо зарумянится со всех сторон. ВАЖНО: не открывайте духовку во время выпечки, иначе пирожные не вырастут или могут деформироваться. 3. Шоколадный ганаш. Шоколад растопить на водяной бане, добавить кусочек сливочного масла и размешать до однородности. 4. Готовые остывшие эклеры разрезаем пополам и наполняем заварным кремом. Поверхность смазываем шоколадом.

Дорогие друзья! Чтобы не потерять пост, жмите "Класс!", а потом "Поделиться"! Так он останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! Буду очень признательна если вступите в нашу полезную группу └─► https://ok.ru/sekretzhiz