Чизкейк - торт🫐

Чиз в торт-формате, превращающий чаепитие в маленький праздник
Ингредиенты:
- шоколадное печенье - 110 гр
- сливочное масло - 45 гр
Творожный слой:
- творог 5-9% - 280 гр
- творожный сыр - 120 гр
- сметана 10% - 70 гр
- сахар - 65 гр
- яйцо - 1 шт
- кукурузный крахмал - 12 гр
- ванилин - на кончике ножа
Верхний слой:
- голубика - 90-100 гр
- вода - 200 мл
- желатин - 7 гр
- холодная вода - 35-40 минут
- сахар - 10-15 гр
- лимонный сок - 1 ч.л
Время приготовления: 1-1,2 часа
Приготовление:
1. Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом, утрамбовать в форму и подпечь 5–6 минут при 150 °C (или 8 минут при 160 °C).
2. Творог пробить блендером, смешать с творожным сыром, сметаной, сахаром, ванилином, яйцом и крахмалом.
3. Вылить массу на основу и выпекать 22–28 минут при 140 °C (в духовке около 30–40 минут при 150–155 °C).
4. Остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа.