Меренговый рулет 😍

Ингредиенты:
Белки - 6 шт
Лимонная кислота - щепотка
Сахар - 150 гр
Сахарная пудра - 150 гр
Кукурузный крахмал - 1 ст.л
Для крема:
Творожный сыр - 400 гр
Сливки (33%) - 100 мл
Сахарная пудра - 80 гр
Приготовление:
Берем белки комнатной температуры. Добавляем щепотку лимонной кислоты и добавляем к белкам. Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем сахар и сахарной пудры.
Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками 10 минут.
Когда взбили, добавляем кукурузный крахмал и лопаткой перемешиваем.
Кондитерским мешком отсаживаем на пергаментную бумагу, разглаживаем лопаткой и посыпаем миндальными лепестками по желанию.
Убираем в разогретую до 170 градусов духовку верх/низ, без конвекции на 25 минут, рулет должен стать цвета шампанского.
Вытащить, с помощью еще листа пергамента перевернуть и дать остыть, примерно 1 час.
Для крема: взбиваем все ингредиенты. Смазываем кремом тесто, сворачиваем в рулет и остатками отсаживаем сверху.
Получается очень вкусно!