Капкейки красный бархат 🧁

📋 Ингредиенты:
Мука - 400 гр.
Какао - 1 ст.л.
Сахар - 350 гр.
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Яйца - 4 шт.
Растительное масло - 200 мл.
Кефир более 3% - 300 мл.
Краситель - 2 ч.л.
Сливки 33% - 500 мл.
Творожный сыр - 250 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
📋 Приготовление:
1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем яйца, кефир, растительное масло. Взбиваем миксером 10 минут. Далее добавляем красителем и взбиваем ещё минуту.
2. Даём настояться тесту - 20 минут
3. Тесто разливаем по формочкам и отправляем выпекаться в уже разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 170 градусов
4. Крем: взбиваем очень холодные сливки до устойчивых пиков. Добавляем сахарную пудру взбиваем пару минут. Затем добавляем творожный сыр и взбиваем ещё 2-4 минуты
5. По готовности капкейкам даём остыть, а затем достаём из формочек и вырезаем сердцевину с помощью кондитерской насадки. Наполняем джемом.