Ингредиенты Для теста: Мука — 2,5 стакана Вода (тёплая) — ¾ стакана Яйцо — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Адыгейский сыр — 250–300 г Яйцо — 1 шт. (по желанию, для сочности) Соль — по вкусу Немного зелени (укроп, петрушка) — по желанию Приготовление 1. Замесите тесто В миске соедините яйцо, соль, воду и растительное масло. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут. 2. Подготовьте начинку Разомните адыгейский сыр вилкой, добавьте яйцо (по желанию), немного соли и рубленую зелень. Хорошо перемешайте. 3. Формируйте вареники Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм). Стаканом вырежьте кружочки. На каждый положите по чайной ложке начинки и аккуратно защипните края. 4. Варите вареники В кипящей подсоленной воде варите вареники 3–4 минуты после всплытия. Достаньте шумовкой и полейте растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подача Подавайте вареники горячими — со сметаной, сливочным маслом или йогуртовым соусом. Можно посыпать свежей зеленью или щепоткой перца — аромат будет потрясающий! Советы Адыгейский сыр можно заменить брынзой или творогом. Если хотите более нежную начинку — добавьте ложку сметаны. Готовые вареники отлично хранятся в морозилке — просто заморозьте их на подносе и переложите в пакет.