Ингредиенты (на 4 порции): Тыквенное пюре – 200 г Сливки 33% – 300 мл Молоко – 100 мл Сахар – 70 г (можно регулировать по вкусу) Желатин – 10 г (или 5 листов) Ванильный экстракт – 1 ч. л. Молотая корица – ½ ч. л. Цедра лимона – ½ ч. л. (тертая, без белой части) Щепотка соли Для украшения: Взбитые сливки Карамельный соус или мед Щепотка корицы / цедра лимона Приготовление: Подготовьте желатин. Замочите желатин в холодной воде (или по инструкции на упаковке). Сливочная основа. В сотейнике соедините сливки, молоко, сахар, корицу, цедру лимона и щепотку соли. Доведите почти до кипения (но не кипятите). Добавляем тыкву. Вмешайте тыквенное пюре и ваниль, прогрейте 2–3 минуты, чтобы смесь стала однородной. Желатин. Снимите с огня, добавьте распущенный желатин и хорошо размешайте, пока он полностью не растворится. Фильтрация (по желанию). Процедите массу через сито для шелковистой текстуры. Разлив по формочкам. Разлейте по креманкам или стаканчикам. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Подача. Перед подачей украсьте взбитыми сливками, карамельным соусом и слегка посыпьте корицей или свежей лимонной цедрой. В результате получится нежный, ароматный десерт с легкой кислинкой лимона и теплым вкусом корицы, идеально подходящий для осени.