Первый секрет приготовления такого омлета — правильное соотношение молока и яиц (оптимально 1 к 1). То есть берите столько молока, сколько граммов яиц. Если не хотите взвешивать яйца, то на каждое яйцо добавляйте по 50 мл молока. Второй секрет — яйца с молоком не взбивают, а аккуратно перемешивают. Третий секрет — используйте форму небольшого диаметра, но с высокими бортами, тогда омлет получится высоким. И ещё один совет — во время выпекания лучше не открывать духовку. Выпекайте омлет при температуре 180 градусов примерно 30 минут (в зависимости от вашей духовки).