я с самого начала стала поджаривать сухую крупу на сковороде- для орехового такого аппетитного запаха. потом промываю её несколько раз и замачиваю на всю ночь в воде с расчётом один к трём. вот потом солю и ставлю в керамической кастрюле с крышкой в духовку почти на час.сливочное масло или подсолнечное с запахом семечек добавляю уже на столе в тарелку. чтобы сократить процесс иногда варить перловку ставлю в кастрюле( ещё советского пр-ва)- скороварке. в ней варится около 40 минут под давлением в 2атмосферы.
Я делаю так:Замачиваю промытую крупу на 3-4часа.Затем жарю мясо, слегка(чтобы только свернулась кровь). Выкла дываю мясо и крупу в чугунок и на 1час в духовку при температуре 100-120 градусов. Достаю, перемешиваю,уходит в лет.
Комментарии 9