Предыдущая публикация
Баница - очень болгарское лакомство
Ингредиенты:
― 1 кг муки;
― 1,5 стакана йогурта;
― 1/2 чайных ложки пищевой соды;
― 100 г сливочного масла;
― соль;
― 3-4 столовых ложки теплой воды;
― 400 г брынзы;
― 4 яйца.
Из муки, 1 стакана йогурта, соды, соли, воды и сливочного масла замешивают крутое тесто, которое разделяют на маленькие шарики, выдерживают час, после чего раскатывают их пласты толщиной в 1 мм. Каждый раскладывают отдельно, чтобы немного подсохли.
0,5 стакана йогурта смешивают с брынзой и яйцами. Каждый пласт теста смазывают разогретым сливочным маслом, раскладывают тонким слоем начинку и скатывают в рулет, после чего кладут в заранее смазанную маслом форму для выпекания рядами или по кругу, "улиткой". Сверху сбрызгивают маслом и ставят в умеренно разогретую духовку до получения золотистого цвета. Листы теста можно класть также друг на друга, выкладывая на каждый слой начинку. После выпекания баницу сбрызгивают холодной водой, накрывают полотенцем и оставляют на полчаса.
Подают к столу порезанной на кусочки, утром с кофе, а в обед или на ужин – с зеленым салатом и молодым вином.
Следующая публикация
Комментарии 33
Тесто замешивают ВЫТЯЖНОЕ. В начинку обязательно кладут болгарскую брынзу!!!! Или творог, или тыкву...
Баница
Вам понадобится:
Растительное масло 100 мл Тесто фило 500 Г
Болгарская брынза 500 г Яйцо куриное 5 шт.
Ванильный экстракт ¼ ч.л. Ванильный сахар ½ ч.л.
Кунжут 50 г
Баница- болгарский слоеный пирог, чаще с брынзой. Я предлагаю вам рецепт моей тети, которая вот уже 30 лет живет в Болгарии. Этим летом мне довелось у нее побывать и влюбиться в болгарскую кухню, решила поделиться с вами
Вам понадобится:
Растительное масло 100 мл Тесто фило 500 Г
Болгарская брынза 500 г Яйцо куриное 5 шт.
Ванильный экстракт ¼ ч.л. Ванильный сахар ½ ч.л.
Кунжут 50 г
Баница- болгарский слоеный пирог, чаще с брынзой. Я предлагаю вам рецепт моей тети, которая вот уже 30 лет живет в Болгарии. Этим летом мне довелось у нее побывать и влюбиться в болгарскую кухню, решила поделиться с вами
Ингредиенты 1-го этапа:
Подробнее:
https://www.foodclub.ru/detail/36013/Хорошо смазать противень маслом, небольшое его количество должно остаться на дне противня. Каждый лист теста смочить в этом масле, собрать гармошкой и уложить на дне. У меня был 21 лист, 11 я использовала на дно и 10 для верха. Тесто немного крошилось, т.к. привезла я его из Болгарии летом и только сейчас оно дождалось своего часа. Однако, это не испортило вкус пирога.
Ингредиенты 2-го этапа:
Болгарская брынза 500 г Яйцо куриное 3 шт.
Ванильный экстракт 0.25 ч.л
1 этап
Брынзу размять вилкой, добавить яйца, сахар, несколько капель ванильного экстракта или сухой ванили. Вылить на нижний слой теста. Можно использовать брынзу+творог.
Ингредиенты 3-го этапа
...ЕщёХорошо смазать противень маслом, небольшое его количество должно остаться на дне противня. Каждый лист теста смочить в этом масле, собрать гармошкой и уложить на дне. У меня был 21 лист, 11 я использовала на дно и 10 для верха. Тесто немного крошилось, т.к. привезла я его из Болгарии летом и только сейчас оно дождалось своего часа. Однако, это не испортило вкус пирога.
Ингредиенты 2-го этапа:
Болгарская брынза 500 г Яйцо куриное 3 шт.
Ванильный экстракт 0.25 ч.л
1 этап
Брынзу размять вилкой, добавить яйца, сахар, несколько капель ванильного экстракта или сухой ванили. Вылить на нижний слой теста. Можно использовать брынзу+творог.
Ингредиенты 3-го этапа:
Развернуть противень на 90 градусов и уложить гармошкой оставшиеся листы теста. Разрезать сырой пирог на порционные кусочки (квадраты или ромбы). Залить лимонадом и дать постоять 10-15 минут.
Ингредиенты 4-го этапа:
Яйца смещать с ванильным сахаром и залить этой смесью пирог. Распределить равномерно при помощи кулинарной кисти. Сверху посыпать кунжутом. Для любителей сладкого, можно, также, сверху посыпать сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов минут 30 (точней подсказать не могу, зависит от духовки). Снизу не должно быть жидкости и пирог не должен быть мокрым. Приятного всем аппетита