Вовочка Ноздрин

Секрет удачного блюда в данном случае — длительность маринования. Замаринуйте мясо накануне и оставьте на ночь в прохладном месте (можно в холодильнике). Рецепт от известного фуд-блогера. Основные свиная мякоть - 800г Маринад горчица с зернами - 50г мед - 1ч. л. оливковое масло - 2ст. л. яблочный уксус - 2ст. л. перец черный свежемолотый - 0,5ч. л. можжевельник ягоды - 1ч. л. перец душистый молотый - 1ч. л. соль - 2ч. л. Все пряности растереть в ступке. Сухие пряности в отдельной посуде смешать с остальными ингредиентами для маринада. Свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть полученной смесью мясо. Оставить мясо в холодильнике на ночь. Можно несколько раз перевернуть мясо, так как маринад стекает на дно посуды. За 30 минут до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы температура свинины немного приблизилась к комнатной. Если желаете, обвяжите мясо кулинарной нитью или силиконовыми жгутами, чтобы оно лучше держало форму. Разогрейте духовку до 200°C.