ТОРТ "НОЧЬ В ПАРИЖЕ"

Безумно вкусный шоколадный торт. Но вкус шоколада прекрасно разбавлен нежным сливочным вкусом и легкой кислинкой абрикосового джема. Мммм... пальчики оближешь!
Ингредиенты для "Торт "Парижская ночь"":
Бисквит:
Яйцо куриное — 6 шт
Сахар — 150 г
Мука пшеничная — 100 г
Какао-порошок — 60 г
Масло сливочное — 40 г
Сода — 1/4 ч. л.
Крем:
Шоколад темный — 100 г
Сливки (33%) — 100 мл
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 150 г
Молоко сгущенное — 200 г
Джем абрикосовый — 400 г
Глазурь:
Шоколад темный — 100 г
Сливки (33%) — 100 мл
Масло сливочное — 40 г
Рецепт "Торт "Парижская ночь"":
Для приготовления бисквита взбиваем белки с 75г сахара. Отставляем в сторону.
Затем взбиваем желтки с 75г сахара.
Бисквит: Сливочное масло растапливаем и остужаем.
Крем: Взбитые белки и желтки смешиваем аккуратно лопаткой. Вмешиваем муку, соду, какао и вливаем сливочное масло. Аккуратно все перемешиваем до однородности.
Глазурь: Готовое тесто выливаем в форму для выпечки и ставим в духовку при 180С на 40-50 минут. Готовый бисквит остужаем и режем на 3 коржа.
Яйцо куриное Для крема смешиваем сгущенку с желтками и нагреваем до загустения.
Сахар Нагреваем сливки до горячего состояния.
Добавляем в горячие сливки шоколад. Даем ему растаять.
Затем смешиваем обе массы и хорошо перемешиваем. Даем массе остыть до комнатной температуры.
Мука пшеничная Затем берем необходимое количество мягкого сливочного масла...
Какао-порошок ... взбиваем до бела и добавляем шоколадную массу.
Масло сливочное Бисквит смазываем абрикосовым джемом.
Сода Затем шоколадным кремом.
И повторяем со вторым бисквитом. Сверху накрываем торт третим бисквитом, который тоже сверху смазываем немного абрикосовым джемом. Ставим торт в холодильник и даем ему хорошо застыть.
В процессе может показаться, что крем жидковат, но в холодильнике он застынет и торт будет прекрасно держать форму.
Шоколад темный Для глазури нагреваем сливки.
Сливки Добавляем поломанный шоколад. Перемешиваем пока он растает. Добавляем в теплую массу сливочное масло. Хорошо перемешиваем и поливаем застывший торт шоколадной глазурью.
Даем глазури застыть и украшаем торт по своему вкусу.
Приятного чаепития!