Вкусные хитрости

Суп Харчо, от которого невозможно оторваться! Наваристый, ароматный, просто язык проглотишь. Для бульона: - Вода — по объёму кастрюли - Говядина — 700–800 г (лучше с косточкой) - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Сельдерей — 1 стебель Для зажарки: - Лук — 2 шт. - Томатная паста — 2 ст. л. - Бульон — 2 ст. л. - Растительное масло — для зажарки Для супа: - Рис — 120 г (лучше длиннозёрный или круглозёрный, но не пропаренный) - Ткемали — 2 ст. л. (можно заменить на гранатовый сок или смесь уксуса с пюре из сливы) - Чеснок — 4 зубчика - Грецкие орехи — 70 г - Хмели-сунели — 1 ч. л. - Кориандр молотый — 1 ч. л. - Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л. - Красный молотый перец — 1/3 ч. л. - Соль — по вкусу - Лавровый лист — 2 шт. - Кинза и петрушка — по 2 веточки - Кастрюля — 3 л Приготовление: 1. Варю на среднем огне до полной готовности мяса. Затем достаю овощи и мясо. Оно хорошо сварилось, очень мягкое. Мясо отделяю от костей, нарезаю небольшими кусочками и отправляю обратно в бульон. Пусть пока варится на медленном огне. 2. В сковородку наливаю подсолнечное масло, меленько кубиками нарезаю лук и отправляю в масло. Жарю до золотистого цвета и добавляю томатную пасту. Мешаю до однородности. Вливаю пару ложек бульона и тушу минут 5. Затем перекладываю зажарку в суп. 3. Под проточной водой промываю рис и всыпаю его в бульон. Варю после закипания 15 минут. Пока подготовлю орехи. Я их тру на самой мелкой тёрке или измельчаю в блендере. Получается большая горка. 4. Они придадут супу дополнительную густоту. Через 15 минут добавляю в суп ткемали, перемешиваю, всыпаю соль и опять мешаю. Выдавливаю чеснок, но можно его порезать кубиками. Всыпаю грецкие орехи, мешаю. Суп на глазах густеет. 5. Теперь приправы: хмели-сунели, молотый кориандр, красный и чёрный перец, 2 лавровых листика. Даю покипеть 5 минут, и в завершение добавляю зелень. Суп отставляю в сторону и даю постоять 10 минут. Суп харчо — это не просто суп, а настоящая грузинская магия в кастрюле. Остринка? Есть. Насыщенный мясной бульон? Конечно. Лёгкая кислинка от ткемали? Без неё вообще никак. Грецкие орехи? Так вот же они — добавляют пикантность и густоту. И помните: кто харчо сварил, тот в Грузии побывал! Советы для тех, кто будет готовить суп харчо по этому рецепту: - Не спешите с варкой — чем дольше томится бульон, тем насыщеннее вкус. - Лучше использовать говядину на косточке — она даст богатый навар. - Рис промывайте особенно тщательно, иначе суп получится мутным. - Орехи можно измельчить не только на тёрке, но и в блендере — так быстрее. - Не переборщите с ткемали: если он очень кислый, начните с 1 ст.л. и пробуйте. - Обязательно дайте супу настояться после варки — аромат станет ярче. - Не варите зелень — добавляйте её в самом конце, чтобы сохранить аромат. - Если нет ткемали, можно заменить его ложкой гранатового сока или домашнего соуса из кислой сливы. - Любите поострее? Добавьте немного свежего перца чили или аджику в тарелку при подаче. - И не забывайте: харчо не терпит суеты — всё должно быть с настроением и уважением к рецепту! #суп#харчо#говядина#обед#кухня

Торт Молочная девочка. НЕЖНЕЙШИЙ и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.Это самый вкусный торт который я когда-либо ела!! сгущенное молоко - 1 банка сливочное масло - 100 гр яйца – 2шт мука - 190 гр Разрыхлитель 10гр Крем: молоко 400 мл 1 яйцо Крахмал 40 гр Сахар 180 гр сливки 350мл сливочное масло - 80 гр ванильный сахар Выпекать при 200˚С 8 мин 6 коржей, диаметр 20 см

Йогуртовый пирог-суфле. Такой нежный, воздушный, что просто тает во рту!🥰 Он превзойдёт все ваши ожидания. Готовится из простых и доступных ингредиентов, без муки и желатина! ✅Ингредиенты: 4 яйца 1,5 стакана йогурта (350 г) 3 столовые ложки сахара 3 столовые ложки крахмала 1 чайная ложка разрыхлителя сахарная пудра ✅Готовим: Яйца комнатной температуры разделите на белки и желтки. К желткам нужно добавить сахар и взбивать венчиком до растворения кристаллов и побеления желтков. Затем добавить разрыхлитель и крахмал, еще раз перемешать. Влить весь йогурт, все хорошо перемешать. Тесто почти готово. Теперь взбивайте белки до пиков в течение 15 минут. Переложите белок в желточную массу и осторожно перемешайте, чтобы не потерять насыщенную консистенцию.По желанию можно добавить вяленую вишню, изюм или другую ягоду. Выстелите противень бумагой для выпечки. Вылейте тесто, поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут. Выньте испеченное суфле, аккуратно удалите бумагу. Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте кусочками и подавайте к чаю. Приятного аппетита!❤️

Семейная картофельная лепёшка с сыром — мягкая, румяная и домашняя. Для теста: - Тёплое молоко – 250 мл - Тёплая вода – 120 мл - Растительное масло – 120 мл - Сахар – 15 г (1 ст. ложка) - Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик) - Соль – 5 г (1 ч. ложка) - Мука – около 650–700 г Для начинки: - Картофель – 400–500 г - Лук – 1 маленькая луковица (примерно 50–70 г) - Томатная паста – 5 г (1 ч. ложка) - Соль, чёрный перец, молотая красная паприка – по вкусу Для верха: - Тёртый сыр – 100–150 г - Яичный желток – 1 шт. Приготовление: - В миске смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. - Добавьте растительное масло и соль, затем постепенно вводите муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. - Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45 минут для подъёма. - Отварите картофель до готовности, разомните в пюре. - Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту и специи. - Соедините картофель с луковой смесью, тщательно перемешайте. Остудите начинку. - Присыпьте тесто мукой, слегка обомните и раскатайте по размеру противня. - Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разровняйте руками, чтобы слой был равномерным. - Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. - Дном смазанного стакана сделайте углубления в тесте. - В каждое углубление выложите начинку, разровняйте ложкой. Сверху посыпьте тёртым сыром. - Смажьте края теста яичным желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20–25 минут, пока корочка не станет золотистой. Совет: Подавайте лепёшку горячей с чаем. Она также остаётся вкусной в холодном виде и легко разогревается в духовке. Приятного аппетита! 😊 #выпечка#рецепты#кулинария

Пирог «Три стакана» Сахар 1 ст Мука 1 ст Манная крупа 1 ст Разрыхлитель 15 гр Ванильный сахар Яблоки 6 шт Масло Молоко 100мл Выпекать при 180С 1 час

🥗 Салат с ананасом и курицей 📝 Ингредиенты: Курица - 200 гр Ананасы консервированные - 200 гр Яйцо - 200 гр Сыр - 150-200 гр Майонез или сметана (по вкусу) Грецкие орехи (по вкусу) Приятного аппетита!

Самый вкусный салат на свете 😍 Все удивятся, но это факт — этот салат действительно восхитителен! Ингредиенты: - Морковь — 2 шт. - Свёкла — 3 шт. - Картошка — 4 шт. - Горошек консервированный — 1 банка - Огурцы солёные — 4-5 шт. - Капуста солёная — по вкусу - Зелёный лук — по вкусу - Свежий укроп — по вкусу - Масло растительное — 3-4 ст. л. - Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарежьте морковь, свёклу и картошку. Выложите их на противень, полейте растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 25 минут. 2. К запечённым овощам добавьте консервированный зелёный горошек, нарезанные солёные огурцы и немного солёной капусты. 3. В салат добавьте мелко нарезанный зелёный лук и свежий укроп. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. 4. Хорошо перемешайте все ингредиенты. И вот он — самый вкусный салат на свете, который вы ещё не пробовали! Это настоящее объедение, а его вкус точно запомнится надолго! #салат#рецепты#кулинария

Ваши дети точно полюбят такие быстрые пиццы 🍕 #совет#секрет#хитрость#лайфхак

Очень простое и вкусное блюдо к ужину! Приготовленная по этому рецепту грудка получается очень сочной а ароматной! Ингредиенты: Картофель 5-6шт Соль Красный перец Орегано Сушеный чеснок Раст. Масло Куриная грудка 3 шт Соль Красный перец Орегано Начинка: Сыр 150гр Петрушка Соус: Раст. Масло 50мл Яйцо 1 шт Горчица 1 ст.л Лимонный сок 1 ст.л Чеснок 1 зуб В духовку на 50 мин при 180С за 10 мин до готовности посыпать смесью сыра и зелени