Хлеб Сая

Lezzet Sofrası Хлеб Сая (делала с фаршем, можно обычным или с картошкой тоже🙌🏻) Ингридиенты Чашка для воды размер 200 мл Размер лотка 35*45 500 г муки (4 стакана) 100 мл воды (1/2 стакана воды) 100 мл молока (1/2 стакана) 100 г йогурта (2 полные столовые ложки будут твердыми) 12 г соли (1 ч.л.) 10г разрыхлителя (1 упаковка) 300 г фарша, 1 средняя луковица (грендель), петрушка, черный перец, соль (Все смешать) Добавьте жидкое масло в растопленное 100 г сливочного масла и 50 мл жидкого масла (5 столовых ложек) к сливочному масла в Собираем ингредиенты для теста, замесим до гладкого, антипригарного теста, делим тесто на 4 равные части, накрываем так, чтобы оно не пропускало воздуха и даем отдохнуть минут 15 (посыпаем под тесто немного мукой, чтобы получилось не палкать) Откройте тесто для отдыха так, чтобы оно было чуть больше порционной тарелки, выкладывайте в 4 слоя масла и фарш, и все 4 будут друг на друга (подождите 10 минут так, чтобы его можно было легко открыть). Теперь вытащите рукой тесто из краев теста, раскрывайте как можно тоненько, накройте в форму-конвертик и оставшееся масло на места, где нет масла, тоже в такой форме. Ждать в среднем 10 минут (пусть масло в нем растает). Теперь возьмите тесто в поднос и увеличьте руками (можно и круглый поднос) намажите на него 1 желток, выпекайте в разогретой вентиляторной духовке при 190° до тех пор, пока не будет нартанем. После приготовления не накрывать и не держать в духовке (Чтобы верхний и нижний слой оставался хрустящими)