Как готовить бастурму Ինչպես պատրաստել ապուխտ (բաստուրմա)

4կգ միս 1կգ խոշոր աղ 200գ չաման 200գ կարմիր պղպեղ 1ճ.գ. սև պղպեղ 1ճ.գ. քիմիոն 1ճ.գ. համեմի սերմ 1ճ.գ. քարի 0,5 ճ.գ. խմելի սունելի (ըստ ցանկության խորովածի համեմունք) սխտոր 150-200գ 10-12 հատ հիլ Ջուրն այնքան,որ ստացվի թթվասերից պինդ զանգված: 4кг мясо 200г чаман 200г красный перец 1ст.л. чёрный перец 1ст.л. кориандр 1ст.л. зира 1ст.л. карри 1ст.л. приправа для шашлыка 0,5 ст.л. хмели сунели 150-200г чеснок 10-12шт. кардамон