Муссовый торт Красный бархат

Источник: https://youtu.be/4_z9WW62MB4?si=oX0Cx3wdpKBofoxZ Рецепт (кольцо 20 см, высота 7 см) ☆Клюквенное конфи 350 гр клюквы 10 гр желатина + 60 гр воды 100 гр сахара 12 гр кукурузного крахмала ☆Бисквит Красный бархат • Красный бархат ☆ Red velvet cake ☆Мусс со сливочным сыром 10 гр желатина + 60 гр воды 250 гр сливочного сыра 100 гр сахара 300 гр сливок http://chudozero.ru/ ванильный экстракт/ликер ☆Зеркальная глазурь Термометр http://ali.pub/1p4rze 12 гр желатина + 70 гр воды 150 гр сахара 75 гр воды 150 гр глюкозного сиропа 150 гр белого шоколада 100 гр сгущеного молока диоксид титана/краситель