Котлеты Богатырские

Богатырские котлетки — сытные, сочные и очень удачные Сегодня покажу, как правильно и вкусно готовить настоящие богатырские котлеты. Такие, чтобы наелись все и ещё добавки попросили. Для фарша я беру мясо птицы. У меня филе плеча индейки и филе бедра курицы. Сочетание отличное: индейка даёт плотность, курица — сочность. Ингредиенты: филе индейки — по вкусу филе бедра курицы — по вкусу лук — 2 средние луковицы (около 250 г) яйца — 2 шт соль — 1 ч. ложка сливочное масло — 50 г геркулес — 100 г растительное масло — немного чёрный перец — по вкусу панировочные сухари — для обсыпки Как я готовлю: Сначала заливаю геркулес кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла. Накрываю крышкой и оставляю набухать. Пока геркулес доходит, нарезаю мясо на кусочки. Тут важно не лениться и внимательно проверить филе — даже в курице иногда попадаются прожилки, которые лучше сразу удалить, чтобы котлеты были мягкими. Мясо и лук прокручиваю через мясорубку. Добавляю набухший геркулес — он становится вязким и отлично держит форму. Сливочное масло растапливаю на слабом огне, добавляю немного растительного масла и вливаю в фарш. Кладу соль, яйца, перец и хорошо вымешиваю массу до однородности. Фарш получается мягкий, липкий — так и должно быть. Противень застилаю бумагой для выпечки и слегка смазываю маслом. Ложку смачиваю водой, набираю фарш, выкладываю на противень и посыпаю сверху сухарями. Формировать можно как угодно: вытянутые — богатырские, круглые — поменьше, для детей. У меня получилось 10 крупных котлет и несколько небольших. Сверху слегка смазываю котлеты маслом, ставлю в разогретую до 190 градусов духовку и запекаю около 30 минут. Полезные советы: Геркулес берите крупный — он лучше держит сочность Фарш не делайте слишком плотным, иначе котлеты будут сухими Если хотите румянее, за 5 минут до конца включите верхний нагрев Эти котлеты отлично подходят и для духовки, и для сковороды Котлеты получаются ароматные, сочные и очень сытные. Настоящие богатырские — проверено. Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела и знала, что рецепт вам понравился. #котлетывдуховке #домашниекотлеты #вкуснодома #сытныйужин