Ткемали из алычи_ Невероятный соус к любым блюдам!

Ингредиенты: 1,5 кг алычи (у меня обычная - жёлтая) сахар (по вкусу, зависит от кислости или сладости алычи) перец острый 5 г чеснок 1 большой зубец зелень 50 г (кинза + укроп) соль уцхо сунели (пажитник голубой) молотый кориандр