Десерт НЕЖНЕЕ ЧИЗКЕЙКА | Как приготовить ПАРИЖСКИЙ ФЛАН

Ваша безоговорочная любовь к чизкейкам может пошатнуться, когда вы приготовите этот нежнейший десерт. Нет смысла описывать, какое удовольствие каждый кусочек флана доставит вашим вкусовым рецепторам. Лучше просто один раз попробовать🤤 Ингредиенты для теста: Пшеничная мука — 200 г Охлажденное сливочное масло — 115 г Соль — ¼ ч. л. Сахар — 1 ч. л. Ледяная вода — 1-2 ст. л. Ингредиенты для крема-начинки: Сливки 33% — 250 мл Молоко 3,5% — 750 мл Небольшой стручок ванили — 1 шт. Желток куриного яйца С0 — 4 шт. Сахар — 200 г Кукурузный крахмал — 75 г Приготовление: 1. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками. Поместить в чашу кухонной машины или блендера вместе с мукой, солью и сахаром. Перетереть в рассыпчатую жирную крошку. Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. 2. Сформировать из теста шар, обернуть пленкой и придать форму диска. Охладить в течение 30 минут. 3. Для крема-начинки разрезать стручок ванили вдоль на 2 части. Выскрести семена кончиком ножа. 4. Соединить сливки, молоко, семена ванили и пустые половинки стручка. Довести до кипения и снять с огня. Оставить под крышкой на 10-15 минут. 5. Тем временем взбить желтки с сахаром в бледную и пышную массу. Добавить крахмал и взбить до однородности. Горячую сливочную смесь процедить и влить тонкой струйкой в желтковую, постоянно интенсивно помешивая венчиком последнюю. 6. Перелить всю смесь в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Варить на умеренном огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт. 7. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Выстелить тестом разъемную форму диаметром 20-22 см. Оформить бортики, удалить излишки теста. 8. Равномерно наколоть тесто вилкой и застелить фольгой. Поверх фольги засыпать термостойкий груз, например, горох. Выпекать 12-15 минут при 170 °C. 8. Извлечь основу из духовки, удалить фольгу с грузом, дать немного остыть. Залить в основу крем и разровнять. Выпекать при 170 °C около часа. 9. Перед подачей блюдо полностью охладить и украсить по своему вкусу. Приятного аппетита!