ШОКОЛАДНЫЕ МАРШМЕЛЛОУ ( Рецепт )

Для шоколадных Маршмеллоу нам потребуется: 25 гр. желатина 125 гр. воды ( 1 ) 50 гр. какао порошка 100 гр. воды ( 2 ) 400 гр. сахарного песка 150 гр. инвертного сиропа 100 гр. воды ( 3 ) 1 ч. л. соли. ************************************ В чаше комбайна замачиваем желатин водой ( 1 ) В сотейнике смешиваем какао с водой ( 2 ), нагреваем до объединения массы. Добавляем какао к желатину. В другом сотейнике соединяем сахар, воду ( 3 ), соль, инвертный сироп, доводим до 121 гр. Закипевший сироп наливаем к желатину и начинаем взбивать до загустения и увеличения массы где-то в три раза. Силиконовую форму смазала раст. маслом и распределяю по ней Маршмеллоу. Можно остадить с помощью кондитерского мешка полоски диаметром 1 см., а затем нарезать ножницами. Оставляем Маршмеллоу часа на 3, лучше на ночь. В чаше смешиваем кукурузный крахмал, какао и сахарную пудру. Посыпаем обильно наше Маршмеллоу, нарезаем. Обваливаем в какао с крахмалом, стряхиваем излишки с помощью сита. Готово! Наслаждайтесь! )))