Sweet & flour • Макаронс | Macarons [sweet & flour]

Макарон маленькое миндальное пирожное круглой формы с нежной хрустящей корочкой снаружи и мягкое внутри. Еще не пробовали готовить макароны Тогда самое время рискнуть и приготовить это лакомство по нашему рецептуИнгредиентыМиндальная мука 150 гСахар 150гСахарная пудра 150 гЯичный белок 110 г 4 шт.Вода 40 гЖидкий пищевой краситель 5 гКондитерский мешок 2 шт.Крем-мед черничный 1 ст. л.Крем-мед с ягодами годжи 1 ст. л.Пергамент для выпечкиКалорийность на 100 г - 356 ккалПриготовлениеОтделите белки от желтков, миску с белками оберните в пищевую плнку, сделав в ней пару надрезов.Поставьте белки на сутки в холодильник, чтобы они состарились.Смешайте сахарную пудру с миндальной мукой и просейте.Пересыпьте мучную смесь на противень, застеленный пергаментом, и отправьте подсушиться в разогретую до 150°С духовку на 5 минут.Затем пересыпьте миндальную муку с сахарной пудрой в миску и дайте смеси остыть.Разделите белки на 2 равные части. Отправьте первую часть белков к миндальной муке с сахарной пудрой и слегка перемешайте.Приготовьте сахарный сироп в сотейник залейте воду, всыпьте сахар и варите без помешиваний до нагрева смеси до 116°С.Взбейте вторую часть белков в легкую пену. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой горячий сахарный сироп.Взбивайте смесь около 2 минут до устойчивых пиков, а потом соедините со смесью из миндальной муки, сахарной пудры и яичного белка.Вымешивайте смесь силиконовой лопаткой до однородности.Разделите тесто на 2 части, в одну часть добавьте жидкий пищевой краситель и перемешайте.Переместите готовое тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите заготовки размером 34 см на застеленный пергаментной бумагой противень.Можно отсаживать тесто и на силиконовом коврике.Если верхушка теста не гладкая, постучите противнем об столешницу 23 раза.Оставьте заготовки на 1 час, чтобы образовалась корочка, которая не липнет к пальцам.Выпекайте в разогретой до 150-160°С духовке 16 минут.Готовые миндальные половинки смажьте мдом и соедините.Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложениена Android - httpgoo.glZqRLbDна iPhone - httpgoo.glOP1RBDПодписывайтесь на наш канал - httpsgoo.glvs9s9D