Салат на зиму Остряк

Вкусное и полезное блюдо для зимнего меню. Болгарский перец – 1 кг., помидоры – 3 кг., репчатый лук – 1 кг., морковь – 1 кг., сахар – 6 ст. л. с горкой, растительное масло – 300 г., уксус 6% – 6 ст. л, соль – 6 ст. л. без горки.