Печенье Розочка

Тесто: • 300–350 г муки • 150 г сливочного масла • 3 желтка • 100 г сметаны • 10 г разрыхлителя • 0,5 ч. л. соды Начинка: • 3 белка • 200 г сахара • 100 г орехов Дополнительно: • сахарная пудра Приготовление: Сначала делаем тесто: просеиваем муку, добавляем сметану, разрыхлитель и соду — слегка перемешали. Вводим желтки и мягкое сливочное масло. Замешиваем нежное, эластичное тесто и даём ему «отдохнуть» 30 минут. Пока тесто отдыхает, готовим магию Взбиваем белки с сахаром до плотного, глянцевого безе — оно должно держать форму. Делим тесто на шарики примерно по 25 г. Каждый раскатываем очень тонко. Визуально делим пласт пополам и на верхнюю часть отсаживаем безе с двух сторон. Посыпаем орехами и аккуратно формируем розочки Выпекаем при 180°C 30–35 минут до румяного, золотистого цвета.