Картофельные драники с маринованной "красной" рыбой

Продукты для маринада: - Апельсин (сок) - 1шт - Цедра апельсина - Свекла сырая - 1 средняя - Сахар тростниковый - 20г - Соль - 40г - Укроп 1 веточка - Корень имбиря - 10г - Масло оливковое - 10-20г - Рыба филе ( у нас треска, но можно взять и семгу) 500г https://clck.ru/JAoai Продукты на драники: - Картофель 4шт средних (~500г) - Соль - по вкусу - Яйцо 1шт - Лук зеленый 20г (по желанию) - Масло растительное - необходимое количество для жарки - Сметана и микрозелень - по вкусу на оформление. Приготовление: Рыбу заранее замариновать: для этого в глубоку чашку натререть цедру лимона, выжать сок апельсина, натереть на мелкой терке свеклу и имбирь. Добавить соль и сахар, оливковое масло. Все хорошо перемешать и обмазать наше рыбное филе. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. Картофель натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость. Затем добавить яйцо, мелко нарезанный лук и соль по вкусу. Обжарить небольшими порциями на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. Готовые драники переложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подать с нарезанной пластиками "красной" рыбой, сметаной и зеленью.