Запеканка с картофелем, курицей и овощами под соусом

•Картофель - 500 г. •Чеснок, тимьян - к картошке. •Куриная грудка - 600 г. •Соль, перец, сухие травы — для грудки. •Лук репчатый - 1 шт. •Перец сладкий - 1 шт. •Перец острый - по вкусу. •Шампиньоны - 200 г. •Моцарелла тертая - 100 г. Для соуса бешамель: •Мука - 50 г. •Сливочное масло - 50 г. •Молоко - 600 мл. •Паприка сладкая - 1 ч.л. •Куркума - 1/2 ч.л. •Соль - по вкусу. Приготовление: 1)Картофель отвариваем до полной готовности, закинем в воду пару веточек тимьяна и два-три зубчика чеснока для аромата. 2)Куриную грудку режем на небольшой кубик и обжариваем на растительном масле в течении 10 минут на сильном огне, в процессе добавим соль, перец, паприку и сухие травы. После чего убираем в сторону. 3)В ту же сковороду отправим нарезанный лук перьями и обжариваем в течении трех минут, после чего добавляем остальные ингредиенты и жарим в течении 10 минут периодически помешивая. В процессе добавим соль по вкусу. 4)Для соуса бешамель в сотейнике растопим сливочное масло и отправим к нему муку — обжариваем до легкого золотистого цвета и заливаем молоко. Активно перемешиваем все венчиком, чтобы не образовалось комочков, добавим паприку, куркуму и соль — доводим до средней густоты с снимаем с огня. Чтобы соус не заветривался его нужно накрыть пищевой пленкой в контакт. 5)Форму для запекания смажем сливочным маслом и отправляем туда отварной картофель. При помощи миски раздавим картофель по форме, после чего отправляем туда овощи и грудку — перемешиваем и заливаем соусом бешамель. 6)Постукиваем, чтобы равномерно распределить соус и присыпем тертой моцареллой. 7)Выпекаем в духовке при 180 гр., до золотистой корочки ~ 35 минут. 8)Перед подачей дадим блюду отдохнуть в течении 20 минут.