❪Eng Subs❫  Два вида крема на сливочном сыре ✤ Сream cheese filling and frosting (two types)

Все важные моменты и рецепт ищите в описании ⬇︎⬇︎⬇︎ ____________________________________ №1 Крем с варёной сгущенкой. Нежный и воздушный, напоминающий мороженое крем-брюле. В меру сладкий. Отлично подойдет для начинки. Ингредиенты: Сливки 33% - 110 г (холодные) Сыр сливочный - 275 г (комн. темп-ры) Вареная сгущенка - 180 г (комн. темп-ры) Ingredients: Cold heavy cream - 110 g Cream cheese - 275 g (room temp.) Boiled condensed milk - 180 g (dolche de leche) (room temp.) Холодные сливки взбить до крепких пиков. Сыр смешать с вареной сгущенкой на низкой скорости миксера. Ввести взбитые сливки в два-три приёма, каждый раз аккуратно перемешивая. Крем использовать сразу не охлаждая. Замораживать нельзя. Вес крема - 550 г На прослойку торта d18см (2 слоя крема) у меня ушло прим 500 г крема, но всё зависит от желаемой толщины слоя. ____________________________________________ №2 Кремчиз с шоколадом Универсальный крем, который можно использовать для начинки, покрытия и украшения тортов. Шоколад - 110 г (белый или любой) Масло сливочное 82% - 100 г (комн. темп-ры) Сыр сливочный - 300 г (комн. темп-ры) Ingredients: Chocolate - 110 g Butter - 275 g (softened) Cream cheese - 180 g (room temp.) Все ингредиенты примерно комнатной температуры. Шоколад растопить и дать остыть до 25-35º С Сливочное масло взбить до посветления и пышности. Влить во взбитое масло остывший шоколад и перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить сливочный сыр и снова перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Чтобы удалить образовавшиеся пузырьки воздуха - тщательно перемешать крем лопаткой. Не охлаждая крем, сразу можно начинять, выравнивать или украшать торт. Крем можно замораживать. Размораживать в холодильнике, после чего просто перемешать лопаткой и можно использовать. Окрашивать крем гелевыми красителями. Вес крема - 480 г На выравнивание торта d18 см и h6 см у меня ушло около 450 г крема, но всё зависит от толщины слоя и техники нанесения. Фирмы сливочного/творожного сыра, которые я использую: Cremette, Almette, Rasa, Buko. __________________________________ Если что-то забыла рассказать -- жду вас в комментариях. _____________________________________ У вас всё получится! ______________________________________ Где меня найти: ♥︎ Instagram — https://www.instagram.com/ferjuha/ Pinterest – https://pin.it/y3sce2righqe7a Email — marina.ferdjulian@icloud.com ____________________________________ Привет! Меня зовут Марина, а канал называется Ferjuha (Ферджуха). Тут я делюсь своим опытом в творчестве. Надеюсь, что мои видео по созданию сладкого декора, росписи пряников и приготовлению других сладостей, будут вам полезны. Еще, я очень люблю лепить различные фигурки и цветы, поэтому тема не останется в стороне и я поделюсь с вами своими навыками! Вы со мной? Тогда до новых видео и пусть вам будет красиво! ____________________________________ Music: from https://soundcloud.com/lakeyinspired Artist: Lakey Inspired Track Title:  Better Days