Клип

Печенье «Киндер Буэно» 🍪 Количество: 15–20 штук Ингредиенты: Тесто для печенья: • 225 г сливочного масла, растопленного (но не горячего) • 210 г коричневого сахара • 170 г белого сахара • 2 яйца (среднего или крупного размера) • 300 г пшеничной муки • 50 г какао-порошка • 2 ч. л. соли • 1 ч. л. разрыхлителя (или пищевой соды) • 2–3 ч. л. ванильного сахара (или ванильная паста/экстракт) • 300 г шоколада кусочками (по 100 г темного 70%, молочного и белого) Начинка: • Ореховая паста «Kinder Bueno» или любая фундучная паста (типа Nutella или аналоги) Инструкция: 1. Подготовка начинки: Выложите пасту ложкой на поднос, застеленный пергаментом, порциями по одной столовой ложке (одна порция на одно печенье). Уберите в морозилку примерно на 30 минут до полного застывания. 2. Сухие ингредиенты: В отдельную миску просейте муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте и отставьте в сторону. (Если используете жидкую ваниль, добавьте её позже к жидким ингредиентам). 3. Жидкие ингредиенты: В большой миске взбивайте венчиком коричневый сахар, белый сахар и растопленное сливочное масло в течение 1–2 минут. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. 4. Замес теста: Добавьте сухую смесь в два приема, аккуратно вмешивая её лопаткой до объединения компонентов. Не вымешивайте слишком долго. Всыпьте около 250 г шоколадных кусочков, оставив немного для украшения сверху. 5. Охлаждение: Уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут (его можно хранить там до недели). Если планируете долгое охлаждение, удобнее сначала скатать тесто в шарики. 6. Сборка: Возьмите порцию теста, расплющите её в лепешку, положите в центр замороженный шарик начинки. Плотно защипните края, чтобы начинка была полностью внутри, и скатайте в ровный шар. Выложите на противень с пергаментом, оставляя достаточно места между печеньем. Сверху вдавите оставшиеся кусочки шоколада. 7. Выпекание: Выпекайте при температуре 190°C в течение 12–15 минут. Края должны схватиться и слегка подрумяниться. 8. Охлаждение: Дайте печенью полностью остыть прямо на противне, прежде чем снимать его. Полезные советы: • Печенье можно выпекать сразу из холодильника или даже из морозилки. Если выпекаете замороженное тесто, добавьте к времени приготовления еще 1–3 минуты. • Заготовки (шарики с начинкой) можно хранить в морозилке и выпекать по паре штук, когда захочется свежего десерта. Приятного аппетита! 🍪😋