Горный курорт меняет гастрономию России — вот что теперь подают вместо привычных шашлыков

В очередном выпуске программы «Турподход» — разговор о гастрономии Красной Поляны. Бренд-шеф НАО Красная Поляна, Сочи, Андрей Савенков делится философией «краснополянской кухни», объясняет, как собирают старые рецепты и адаптируют их под ресторанный формат. Разговор о сезонности, заготовках, команде поваров, разрушении стереотипов о кавказской кухне и простом праздничном рецепте с местной форелью.