Здоровый рацион: мифы и реальность, возможности и риски

Человек и среда Подходы к здоровому рациону стремительно меняются. Под влиянием новых научных данных пересматривается классическая «пирамида питания». На смену универсальным рекомендациям приходят персонализированные стратегии, нацеленные на поддержание здоровья, профилактику заболеваний и повышение качества жизни. Акцент смещается с подсчета калорий на целостную оценку рациона, включая его соответствие условиям жизни и деятельности человека. Современная парадигма питания интегрирует передовые подходы из медицины долголетия и спорта и включает учет времени приема пищи (хронопитание) и выбор наиболее питательных продуктов. Значительное влияние на рацион оказывает меняющаяся структура рынка питания с резким увеличением доли продаж готовой к употреблению пищи. Все это способствует формированию новых пищевых привычек. Что такое здоровые пищевые привычки в современных реалиях и какие факторы их формируют? Какие научные исследования в сфере здорового питания необходимо развивать? Как объединить усилия для стимулирования спроса на здоровое питание и развития предложения действительно здоровых продуктов? Как донести до населения значимость питания для здоровья на протяжении всей жизни и сформировать у общества осознанную приверженность здоровым пищевым привычкам? Модератор: Анна Попова — Руководитель, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека; главный государственный санитарный врач Российской Федерации Выступающие: Нина Аковбян — Вице-президент по исследованиям и разработкам, Логика молока Ольга Безлепкина — Заместитель директора, Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии имени академика И.И. Дедова Министерства здравоохранения Российской Федерации Олег Кобяков — Директор отделения для связи с Российской Федерацией, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) Сергей Кузьмин — Директор, Федеральный научный центр гигиены имени Ф.Ф. Эрисмана Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Дмитрий Никитюк — Директор, Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи; академик, Российская академия наук Реваз Юсупов — Заместитель генерального директора, ООО «Центр развития перспективных технологий» (ЦРПТ)