😋👍Пирог "Шоколадная ватрушка"

Простой в приготовлении, но очень вкусный и эффектный пирог, по вкусу похожий на гибрид брауни и чизкейка. Творог можно выбирать любой жирности, но, чем менее жирный творог, тем более жирную надо добавлять сметану. Сметану можно заменить кефиром, простоквашей, или йогуртом без добавок. Вместо растопленного сливочного масла, можно добавить растительное без вкуса и запаха. Количество сахара можно увеличить по вкусу. Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Пирог намного вкуснее, если его выдержать, после остывания, минимум 2 часа в холодильнике. В 100 г - 298 ккал Ингредиенты: Форма диаметром 20 см Шоколадное тесто Мука - 210 г Какао-порошок - 30 г Сахар - 110 г Масло сливочное - 150 г Ванильный сахар - 10 г Сметана 12-20% - 120 г Яйца - 3 штуки (150 г без скорлупы) Разрыхлитель - 4 г Сода - 4 г Соль - 1 г Творожная масса Творог 5 % - 350 г Сахар - 90 г Яйцо - 1 штука (45-55 г без скорлупы) Крахмал (любой) - 15 г Ванильный сахар - 10 г Сметана 20-30 % - 100 г Дно разъемной формы диаметром выстелить бумагой для выпечки, бортики смазать маслом и прикрепить полоски бумаги для выпечки.