Клип

Яблочный молочный десерт с мастикой<br>Автор. zeynolu_tatlar <br><br>📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:<br><br>Для яблочной начинки:<br>🍓 4 крупных яблока<br>🍓 половина чайного стакана сахара<br>🍓 корица по вкусу<br>🍓 половина стакана молотых грецких орехов<br><br>Для прослойки:<br>🍓 половина пачки шоколадного печенья<br><br>Для молочного крема:<br>🍓 3 стакана молока<br>🍓 200 мл жидких сливок<br>🍓 1 чайный стакан сахара<br>🍓 2 столовые ложки муки с горкой<br>🍓 2 столовые ложки крахмала с горкой<br>🍓 1 пакет ванилина<br>🍓 1 яичный желток<br>🍓 2 кусочка мастики<br><br>ПРИГОТОВЛЕНИЕ.<br>Яблоки очистить и натереть на тёрке, переложить в сковороду, добавить сахар и немного потушить, помешивая. Затем добавить корицу и молотые грецкие орехи, перемешать и оставить остывать. Печенье измельчить в крошку при помощи блендера или кухонного комбайна. В кастрюлю добавить молоко, сахар, муку, крахмал, ванилин и яичный желток, всё хорошо взбить венчиком до однородности. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая. Когда масса начнёт закипать, добавить кусочки мастики и продолжать помешивать до загустения. Снять крем с огня и оставить остывать. В остывший крем добавить жидкие сливки и хорошо взбить венчиком до гладкой и воздушной консистенции. В стаканы или креманки сначала выложить слой яблочной начинки, сверху добавить по две ложки крошки печенья, затем залить молочным кремом. Верх десерта посыпать крошкой печенья и поставить в холодильник на два–три часа для охлаждения и стабилизации, после чего подавать к столу.<br>Приятного аппетита&#33;😍<br><br>Примечание:<br>• Чайная чашка — 100 мл<br>• Стакан — 200 мл<br>• Йогурт — натуральный (греческий например)<br>• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г<br>• Разрыхлитель — 10 г<br>• Ванилин — 5 г<br>• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)<br>• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский<br>• Пачка сливок — 200 мл (30%+)<br>• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.<br>(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)