Клип

Заварной зефир со вкусом вишни🍒 Стабилизируется до 2-ух часов😳 Ингредиенты👇 Сироп: - Ягодное пюре (у меня Вишня, у вас может быть любое другое) - 100 гр - Вода - 100 гр - Агар-Агар - 8 гр (сила 1000) - Сахар - 200 гр - Глюкозный сироп - 80 гр Сироп уваривается до 105-106 градусов (около 5 минут), периодически его необходимо помешивать, чтобы не пригорал! Параллельно готовим меренгу, она должна быть готова одновременно с сиропом🧑‍🍳 Меренга: - Белки - 70 гр (~2 Яйца С1-С0) - Щепотка лимонной кислоты - Сахар - 65 гр Белки с лимонной кислотой взбить до мелкопузырьковой пены, дождиком ввести сахар, взбить меренгу до мягких пиков. В готовую меренгу тонкой струйкой вводим сироп, взбиваем несколько минут. Готовую зефирную массу сразу отсаживаем! Даём стабилизироваться при комнатной температуре 2-3 часа✅ Соединяем половинки и обваливаем в сахарной пудре🌝 Наслаждаемся🥰 Насадка «Закрытая звезда», под номером 1B #зефир #заварнойзефир