Клип

Выводим закваску⬇️ п.1 день 1-2 В чистой емкости ( банке, стаканчике обьемом не менее 500 грамм) хорошо перемешать : ✅ 100 гр воды, ✅ 50 гр ржаной муки (обдирная) ✅ 50 гр пшеничной ц/з. Накрыть сверху крышку. Оставить в любом месте, где температура 28-29 градусов, на 48 часов По истечению первых суток в банке будет активное брожение. п.2 день 3 По истечению вторых суток в банке будет скорее всего происходить активное брожение и чувствоваться не очень приятный запах. Уже начали появляться молочно- кислые бактерии, но патогенных намного больше. ✅ отбираем из банки 100 гр закваски (остальное ВЫБРОСИТЬ), добавляем ✅100 гр воды, ✅50 гр муки пшеничной ц/з ✅50 гр муки ржаной (обдирной). Хорошенько перемешать и оставить на сутки при Т 28-30. п.3 день 4 Через сутки повторить день 3. п.4 день 5 С 5 дня переходим на кормление пшеничной мукой в/с и ц/з при Т 28-30 Кормим ✅ в 100 гр закваски (остальное ВЫБРОСИТЬ) добавить ✅ 100 гр воды ✅ 50 гр муки пшеничной ц/з ✅ 50 муки пшеничной вс Перемешать и ждать ещё 24 часа при Т 28-30, пока молочнокислые бактерии выгонят гнилостных. п.5 день 6 Кормим в 100 гр закваски (остальное ВЫБРОСИТЬ) добавить ✅ 100 гр воды ✅ 50 гр муки пшеничной ц/з ✅ 50 муки пшеничной вс Перемешать и ждать 12 часов при Т 28-30 п.6 день 7 На 7 день закваска сильно разжижается Кормим в 100 гр закваски (остальное ВЫБРОСИТЬ) добавить ✅ 100 гр воды ✅ 100 гр муки пшеничной вс Перемешать и ждать 6 часов при Т 26-27 п.7 день 8 Вероятно закваска в этот день будет красиво пузыриться и приятно пахнуть ☺ Если этого не произошло, то кормить ещё день в пропорциях дня 7. Закваска должна увеличиваться за 6-8 часов и пахнуть наконец-то йогуртом или свежестью пшеницы. Закваска готова к замесу теста🌾 Хочу обратить ваше внимание, что мы вывели закваску 100% влажности - это когда соотношение воды и муки 1:1 #хлеб#закваскапшеничная#хлебназакваске #хлебдомашний #хлебрецепт #домашнийхлеб #закваскадляхлеба #выпечка #выпечкадомашняя